2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O cardamomo é uma especiaria antiga, trazendo sua história da distante Índia e trazida para a Europa durante as Cruzadas. É um afrodisíaco forte.
Está cada vez mais presente na nossa mesa como um ingrediente de desejo no café, uma agradável nuance aos cocktails ou uma especiaria na confecção de bolos ou carnes fumadas. Esta especiaria também desempenha um papel importante na composição do curry.
O cardamomo é uma especiaria perfumada da família Ginger. É uma planta perene e atinge uma altura de 2 a quase 4 metros. Para necessidades culinárias, são utilizadas vagens de sementes verdes, que são secas - as sementes da planta são necessárias. Eles geralmente têm cores diferentes.
O cardamomo verde é considerado um produto de qualidade e o cardamomo marrom é considerado um produto de baixa qualidade. A especiaria tem um sabor ligeiramente picante e é tipicamente oriental - tem um forte aroma e cheiro a eucalipto. Hoje em dia é cultivado principalmente no Nepal, Tailândia e América Central.
Essa especiaria é usada na composição de misturas aromáticas ou de café. Séculos atrás, seu uso era privilégio apenas de algumas pessoas, mas depois que os Cruzados o espalharam pela Europa, o cardamomo ganhou a merecida popularidade e reconhecimento.
Esta especiaria única é utilizada principalmente na preparação de massas e bolos. Ele também é usado para dar sabor a carnes secas. Se você moer até virar pó, poderá adicioná-lo a marinadas e saladas de frutas.
O cardamomo pode ser um ótimo complemento para café ou chá. Em países do Oriente Médio, como o Irã, essa é uma prática comum. Na Índia, entretanto, é um ingrediente para aquecer e bebidas tônicas.
Se quiser obter um aroma expressivo de cânfora, seque as folhas de cardamomo e frite levemente em gordura.
Se você quiser fazer uma pausa na vida cotidiana por um momento e mergulhar na mística e no encanto do Oriente, pode seguir a seguinte receita de café árabe.
Você vai precisar de - 100 mililitros de água, uma colher de sopa e meia de café moído na hora, uma colher de chá de açúcar mascavo, canela, cardamomo e baunilha. Todos os ingredientes e a água devem ser colocados em uma panela e aquecer a mistura até ferver. A bebida não é filtrada.
Não há risco para a saúde com o cardamomo, a menos que você seja alérgico a ele. Tenha cuidado se você tem tendência a fazer isso.
Estudos mostram que um dos agentes mais alergênicos são os óleos essenciais, que também fazem parte de sua composição química.
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Cardamomo
Por causa de seu nome feminino, o cardamomo no sul da Índia recebeu o apelido de "Rainha das Especiarias". Cardamomo é uma especiaria exótica , que encontra grande aplicação na culinária oriental, bem como no tratamento de alguns males de saúde.
Como Fazer Café E Chá De Cardamomo
Uma ótima maneira de aliviar o estresse no trabalho ou em casa é consumir café cardamomo . O café ou o chá do tempero útil aquece nossa alma e nos ajuda a nos livrar do cansaço durante o dia. Café e chá de cardamomo, leite, café normal, chá de tília, sálvia, chá de urtiga, chá de endro ou chá de anis nos acalmam.
Cardamomo - O Antigo Afrodisíaco
A especiaria do cardamomo é uma das mais utilizadas na Índia. Também conhecida como Elletaria cardamomum, pertence à família do gengibre e confere sabor e aroma muito fortes aos alimentos. O cardamomo cresce naturalmente nas florestas tropicais da Índia, principalmente nas partes altas.
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