2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Grãos inteiros são uma parte importante de uma dieta saudável. Na verdade, é recomendável que a dieta seja baseada em grãos inteiros. Esses grãos contêm fibras, uma parte indigesta das plantas que ajuda os alimentos a se moverem pelo trato digestivo.
A fibra pode ser insolúvel (miscível com líquido) e solúvel (gel quando misturado com líquido) e pode reduzir os níveis de colesterol, controlar o açúcar no sangue e ajudar a prevenir muitos tipos de câncer. Portanto, quanto mais alimentos ricos em fibras você comer, melhor! O feijão contém vitaminas e minerais junto com o amido.
Quando os grãos são expostos ao calor e ao líquido, a membrana ou revestimento do grão torna-se porosa para que a água possa entrar no grão. A membrana de grânulos de amido dentro do grão é então destruída. O amido é absorvido pela água e forma um gel, fazendo com que os grãos fiquem mais macios e saborosos.
Os mamilos também têm proteínas, mas principalmente incompletas - ou seja. eles não têm todas as moléculas de aminoácidos que precisamos usar no corpo. A combinação de grãos pode fornecer proteínas excelentes - muitas receitas vegetarianas incluem grãos diferentes e feijão, ou macarrão, e feijão, ou manteiga de amendoim no pão de trigo. Quinoa é o único grão que é uma proteína completa. O arroz também é um grão, embora poucas pessoas pensem nisso.
Para preparar o feijão corretamente, enxágue-os primeiro e, a seguir, siga as instruções da embalagem. Em geral, use duas vezes mais líquido do que eles. Deixe ferver, cubra bem o prato, reduza o fogo e cozinhe até que o feijão esteja macio e macio.
Se necessário, escorra a água, volte a aquecer o feijão e mexa alguns segundos em fogo baixo para retirar o excesso de líquido e mexa o feijão. Por fim, sirva-os ao seu gosto e desfrute dos benefícios para a saúde.
Existem muitos diferentes tipos de grãos, aqui você encontrará uma pequena lista de alguns deles:
Amaranto
O amaranto é uma semente sem glúten. É muito rico em ferro e fibras e tem o dobro de cálcio do leite. A farinha de amaranto é usada em receitas sem glúten. As sementes podem ser cozidas no vapor e consumidas como qualquer outro produto similar.
Cevada
A cevada é um dos grãos mais antigos conhecidos pelo homem. A cevada integral também inclui farelo e leva mais tempo para cozinhar. Você pode adicionar cevada às sopas em vez de macarrão, fervendo pelo tempo indicado na embalagem.
Trigo sarraceno
O trigo mourisco é uma semente semelhante ao trigo, mas não o trigo. É uma semente de flor com três ângulos. O trigo sarraceno pode ser comprado como farinha e grão. É cozido no vapor ou fervido em um líquido para ser comido como aveia - não importa como você o prepare, ainda é delicioso e extremamente útil.
Milho
O milho é um grão, embora muitas pessoas o considerem um vegetal. É muito rico em vitamina A e beta-caroteno. É melhor prepará-lo o mais rápido possível após a colheita, pois os açúcares do grão começam a se transformar em amido imediatamente após a colheita.
Aveia
A aveia é uma boa fonte de fibra solúvel, que reduz o colesterol no sangue. Você pode prepará-lo salgado com manteiga e queijo e misturado com sua fruta favorita. É importante consumi-lo pelo menos duas vezes por semana para gozar de boa saúde.
Quinoa
A quinua contém todos os aminoácidos e proteínas necessários ao corpo humano. Ela é cultivada há milhares de anos, principalmente no Peru e na América do Sul. A quinoa é rica em gordura, por isso deve ser comprada em pequenas quantidades e armazenada em um recipiente hermético em local fresco e seco.
Enxágüe bem para remover o revestimento pegajoso. Este revestimento tem um aroma amargo de saponinas, que protegem as sementes de serem comidas pelos pássaros. Prepare de acordo com as instruções da embalagem.
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