2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O verão é a estação mais perigosa em termos de intoxicações alimentares. Em altas temperaturas do verão, produtos como ovos, peixes, frutos do mar e frango causar envenenamento grave, mas no número de alimentos perigosos eles têm uma empresa sólida.
Os nutricionistas classificaram os alimentos que podem causar mais problemas. Veja nas seguintes linhas alimentos que podem nos envenenar no verão.
Costeleta
A costeleta é um alimento tentador, mas deve ser tirada da geladeira pouco antes de ser cozida. Inclui todos os pratos com carne picada. Na verdade, a carne picada é mais perigosa do que um pedaço de carne, seja costeleta ou outro lugar, todos são produtos de origem animal.
Como a carne picada geralmente é uma mistura de diferentes tipos de carne, o perigo aumenta muito. Na carne picada, a maioria dos produtos que a compõem corre risco de contaminação. A Escherichia coli causa a maioria dos problemas e é necessário tratamento a 70 graus ou mais para matar a bactéria. Os pratos Alangle são mais adequados para os meses frios.
Maioneses e molhos à base de ovo
Maionese e molhos embalados não são um problema, eles são armazenados bem na geladeira. Durante o preparo, são pasteurizados e passam pelo controle sanitário.
Portanto, no verão é melhor contar com molhos de fábrica e maionese do que caseiros, desde que não sejam consumidos imediatamente. Se preparados em casa, devem ser retirados da geladeira imediatamente antes de servir. Qualquer coisa que não seja consumida em um dia deve ser descartada.
Deve-se evitar levar alimentos preparados com ovos para fora - na praia ou em um piquenique. Se algo for transportado para fora, os ovoprodutos devem ser cozidos e armazenados em recipientes adequados. Os ovos estão entre os alimentos de verão mais perigosos.
Ostras e outros frutos do mar
Prazeres culinários com ostras ou outros frutos do mar ao ar livre no verão podem se tornar um sério problema de saúde se ficarem estragados. A má notícia é que eles não têm gosto quando estragados, e a maneira como são armazenados não pode afetar a qualidade de tais alimentos.
A intoxicação por frutos do mar é uma ameaça à saúde e à vida. Em uma pessoa saudável, a bactéria responsável por estragar os produtos causa diarreia, vômito e dor de estômago. Em pacientes com câncer, doenças hepáticas e do sistema imunológico, a vida humana está em perigo. As bactérias entram na corrente sanguínea e causam infecções fatais.
Ao se pretender consumir esses alimentos, deve-se ter cuidado na escolha, pois todos os moluscos podem conter bactérias patogênicas e podem ser transmitidas de uma espécie para outra por serem armazenados juntos.
Todos os frutos do mar, bem como todos os tipos de peixes, devem ser consumidos totalmente cozidos. Deve-se ter em mente que peixes marinados também podem ser perigosos. Se contiver microorganismos perigosos, eles são preservados mesmo após o congelamento em baixas temperaturas.
batatas fritas
Surpreendentemente, as batatas fritas também estão nesta lista. Não importa como sejam preparados, são seguros se consumidos imediatamente. Não devem ser deixados em temperatura ambiente e, caso sejam consumidos posteriormente, é bom mantê-los na geladeira.
Caso contrário, as toxinas nelas serão removidas para as condições ambientais e esporos aparecerão - isso também se aplica a batatas cozidas, se sua casca não for removida.
Frango
O frango contém muita água e gordura, por isso está entre os tipos de carne mais vulneráveis. Portanto, algumas regras simples devem sempre ser aplicadas.
A carne nunca deve ser enxaguada com água antes de cozinhar. Deve ser tocado com as mãos ou luvas limpas. É melhor cozinhar até ficar totalmente cozido. Sempre guarde na geladeira. Não é uma boa ideia levar algo cozido com frango para fora. Como os frutos do mar, pode criar um problema de saúde.
Outra comida
Se sobrar comida cozida após a refeição, não há problema em consumi-la mais tarde. Desde que seja guardado em local fresco. Se algum alimento tiver ficado fora por mais de 4 horas após o cozimento, é melhor descartá-lo.
Vegetais frescos
É geralmente aceito que os vegetais são seguros em termos de medidas de armazenamento. Isso não é inteiramente verdade. Geralmente contêm muita água, o que favorece o desenvolvimento de microorganismos.
As mais problemáticas são as saladas verdes, que costumam ser consumidas frescas. Podem conter norovírus, que pode sobreviver por 5 dias e infectar quem consome a salada se não for bem lavada. Também é recomendável molhar as verduras em água com detergente alimentar antes de cozinhar.
Por causa da água, as bactérias podem crescer neles, por isso não é bom usá-los para comer na natureza.
Melancias e melões
A melancia e o melão têm casca grossa e parecem totalmente protegidos. Isso não é totalmente verdade, porque a água para regá-los nem sempre é limpa. Micróbios podem entrar e para proteger a fruta, ela deve ser bem lavada antes de cortá-la.
Cortar em pedaços não é bom comprar, e se você fizer uma salada de frutas, os pedaços não devem ficar mais de 2 horas fora da geladeira.
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Os diferentes tipos de conservas - frutas, carnes, vegetais, peixes - preservam e preservam as suas qualidades nutricionais, desde que sejam mantidos em local fresco, sem acesso à luz solar direta e se possível a uma temperatura constante. É preferível não mantê-los por mais de um ano após a confecção, embora sejam preparados por esterilização e sejam duráveis.
Que Vitaminas E Minerais Nos Faltam No Verão?
Conforme as estações mudam, também mudam nossos hábitos alimentares - conscientemente ou não. O verão se destaca pelo cardápio com fartura de frutas e verduras, que são consumidas principalmente na forma de saladas, mas ainda assim o calor excessivo, a sudorese e o sol intenso tiram vitaminas e minerais do corpo.
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