2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pierniki (Pão de mel) são doces feitos de massa dura de cor marrom escura feita de uma mistura de trigo com farinha de trigo, leite, ovos, açúcar caramelizado, mel, fortemente temperado com canela, gengibre, cravo, cardamomo, anis e lavanda.
O nome piernik vem da palavra em polonês antigo pierni, ou seja, Fevereiro A primeira oficina para esses biscoitos de Natal na Polônia foi estabelecida em Cracóvia.
Os pierces são produzidos em bolos pequenos e grandes, muitas vezes glaceados com chocolate, nozes e frutas secas, e no meio são recheados com geleia, creme de amendoim ou maçapão. Também são assados na forma de bolos com bastante geleia para recheio. Para a decoração é utilizada cobertura de cobertura, geleia de frutas ou chocolate-açúcar-maçapão.
Uma vez envolvido a massa para pierniki doce, deve ser deixado no frio para fermentar. Na produção industrial, a maturação da massa pode levar várias semanas, e a massa do Pão de Mel caseiro de Natal deve ser feita um mês antes do feriado.
Os colchões de penas são uma pastelaria tradicional da cidade de Hansa. Eles simbolizam seu sucesso e seus contatos com o mundo. Originalmente, era um luxo devido aos preços de importação de especiarias e frutas secas.
A tradição de assar píeres sobreviveu em Bremen, Mônaco, Nuremberg, Amsterdã, Liege, Ostend, Klaipeda e nas cidades polonesas - em Gdansk, Torun, Szczecin. Em Torun, no século 17, os famosos Katarzyns foram cozidos, que foram comparados qualitativamente aos famosos cais de Nuremberg em toda a Europa. Stettiner Peperkoken é cozido em Szczecin, Alemanha, e Neisser Konfekt em Nis. Na República Tcheca, a cidade dos colchões de penas é Pardubice, perto da qual / em Rabino / está localizado o museu A casa dos cais.
Como uma mercadoria de exportação enviada para partes remotas do mundo, os colchões de penas são projetados para suportar a longa jornada. Devem a sua durabilidade, por um lado, às especiarias utilizadas, e por outro - à sua secura e dureza. Eles podem ser armazenados em um local fresco e seco até mesmo por alguns meses.
Na Polônia no século XVII cais são vendidos em farmácias como um remédio eficaz para muitas doenças. Em muitos países, eles têm sido um símbolo de riqueza e status social elevado.
Não foi até o século 19 que eles apareceram em casas rurais. Naquela época, eles até entraram no dote da noiva massa para cais e caldo de gelatina para a preparação de sopa de vegetais rosół. Os pilares triturados são parte integrante do antigo molho polonês.
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