2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Durante as férias, a maioria das donas de casa exagera no preparo da comida. E como sabemos, é pecado jogar fora comida. Portanto, após as férias, começamos a pensar em como podemos armazenar os alimentos preparados com tanto amor.
No entanto, nem tudo é adequado para congelar. Todas as saladas de folhas verdes, saladas com leite pronto (como salada russa e branca de neve), bem como frutas frescas, são inadequadas.
É importante preparar os alimentos antes de congelá-los:
- Carnes: Divida em porções e coloque em envelopes ou caixas adequadas;
- Assado: Corte também em porções;
- Ensopado: Coloque em uma caixa rígida;
- Coelho, Peru e Frango: Desossados, divididos em porções e armazenados em caixa rígida ou envelopes;
- Carne de porco: a carne assada pura pode ser armazenada por mais tempo do que a carne mais gorda. Portanto, se possível, retire a gordura e embale embalagens de carne com peso não superior a 3 kg;
- Legumes: Depois de limpos, escaldados e colocados em sacos. A quantidade deve estar de acordo com o envelope. O máximo em um envelope é de 1 kg;
- Alimentos líquidos e suaves, como molhos, sopas, etc. - em caixas rígidas, de preferência adequadas para microondas, exceto para freezer.
O período de armazenamento deve ser observado. O tempo máximo de armazenamento é:
- A carne é armazenada de 3 a 6 meses;
- Legumes - de 6 a 8 meses;
- Refeições prontas - até 3 meses.
Importante! Depois de descongelar o alimento preparado, não é recomendável devolvê-lo ao congelador.
Como cozinhar com vegetais congelados?
É importante, após retirar a embalagem congelada, evitar que o conteúdo se solte durante o cozimento. É importante não ferver. Deixe escaldar em água fervente com sal por alguns segundos, coloque-os congelados diretamente na travessa ou cozinhe no vapor.
Nem todos os vegetais congelados podem se adaptar bem à mesma receita. Alguns vegetais são bons para serem cozidos no vapor, outros - fritos, escaldados ou usados diretamente como guarnição.
Você também deve saber se inclui vegetais congelados em diferentes tipos de receitas:
- Milho, ervilha e feijão verde congelados precisam apenas de uma fotopolimerização rápida ou vapor;
- Aspargos congelados, couve de Bruxelas, brócolis, quiabo e couve-flor tendem a absorver mais umidade, que pode aumentar durante o cozimento e o cozimento. O resultado é que eles se tornarão muito macios e perderão o sabor. Ao prepará-los, é aconselhável fritá-los ou empaná-los. Uma opção saudável é colocá-los diretamente em uma caçarola ou em um prato de vidro iene.
A maneira mais simples de preparar vegetais congelados é fazer sopa ou ensopado com eles. Ao fazer sopas mais grossas, os vegetais são adicionados no final da preparação da sopa.
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