2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ao contrário da prática estabelecida, os principais especialistas recomendam que o vinho tinto seja armazenado em uma geladeira antes de ser servido e que essa prática seja introduzida como um pré-requisito para todas as vinícolas que se prezam. Sabe-se que o vinho branco é resfriado enquanto o vinho tinto é mantido em temperatura ambiente.
Coloque cada garrafa aberta na geladeira. Mesmo com vinho tinto, diz Janice Robinson, editora-chefe da mundialmente famosa revista de vinhos Oxford Company of Wine. As baixas temperaturas desaceleram as reações químicas, incluindo a oxidação, que é inimiga de uma garrafa aberta, explica ela.
Isso significa que as garrafas de vinho abertas, guardadas na geladeira, reterão seu aroma e sabor de forma mais completa e por mais tempo. Para chocar ainda mais a comunidade vinícola em todo o mundo, Robinson ainda diz que o vinho tinto, não o vinho tinto, deve ser mantido em temperatura ambiente.
É bom que o champanhe esteja muito frio, mas para apreciar plenamente o sabor, o aroma e a cor do vinho branco, deve estar à temperatura ambiente. Caso contrário, o frio embota exatamente os sensores de sua língua que podem apreciá-lo completamente, diz Robinson.
Para a completa surpresa da comunidade vinícola, o mundialmente famoso especialista em vinhos elogiou as novas tampas de plástico para garrafas de vinho na nova edição de sua edição.
Segundo ela, é muito mais fácil fechar uma garrafa de vinho já aberta com a rolha sintética do que com a conhecida rolha. Os plugues de plástico têm preços mais baixos, mas têm as mesmas qualidades.
Quanto à qualidade do armazenamento do vinho depois de aberto, Robinson diz que ele, como a fruta fresca, é perecível e o ar é seu inimigo.
Depois de remover a rolha e o líquido ficar exposto ao oxigênio, ele começa a se deteriorar rapidamente. Embora possa durar um ou dois dias em temperatura ambiente antes que seus aromas comecem a se deteriorar, pode durar mais tempo na geladeira.
No final, porém, o editor diz que a vida é muito curta e não vale a pena cavar muito fundo se você não pensar em como armazenar o vinho de maneira adequada.
Por isso, se você não liga para toda essa agitação de armazenamento, convém convidar alguns de seus amigos para casa e beber as garrafas abertas rapidamente em um ambiente agradável.
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