2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Um dos pratos mais tradicionais da cozinha búlgara é a torta Não há búlgaro ou estrangeiro que tenha visitado a Bulgária que não goste de torta, porque tem tantas variedades, acrescentadas pela imaginação de cada dona de casa que a prepara, que tem para cada gosto específico.
Hoje em dia, quando ouvimos uma torta, imediatamente a associamos a Baba e vice-versa … E isso porque a torta é um símbolo de conforto doméstico, reunião familiar à mesa, etc.
As crostas caseiras que passaram pelas mãos trabalhadoras de Baba, assadas no forno, com aroma de fogo e crosta torrada, servidas com tanto amor às mãos trêmulas de netos famintos - tudo isso faz parte da magia do caseiro torta. Ainda quente, acabei de tirar do forno e acabou.
E em todas as suas variedades não podemos deixar de citar as 3 mais queridas (e não só) tortas da família búlgara!
1. Torta com queijo
Foto: Maria Simova
O mais típico e tradicional é a torta de queijo! Como qualquer prato, tem a forma mais fácil de preparar, além de um maior domínio na confeitaria. Em todas as regiões da Bulgária é usada uma técnica diferente - dobrada em crostas de acordeão, rolos torcidos ou empilháveis em cima umas das outras, recheadas com queijo, iogurte e ovos. Dependendo das possibilidades e de acordo com as necessidades de gosto, pode-se usar queijo cottage em vez de queijo. Em qualquer caso, é uma torta clássica maravilhosa.
2. Abóbora
Uma sobremesa incrível! A torta doce consiste em pãezinhos retorcidos recheados com abóbora, nozes e canela, girando enquanto a vida gira na roda do tempo. Simbolizar o modo de vida é uma parte inalienável da mesa da véspera de Natal - o feriado mais familiar!
A própria abóbora recolheu os raios solares durante todo o verão, cheia de energia solar e vitaminas, durante todo o outono e inverno dá-nos a sua presença numa variedade de pratos, mas atrevo-me a dizer (por experiência e opinião pessoal) que a melhor forma de se preparar é em a forma de Pastel de abóbora!
A incrível combinação de doce e salgado - abóbora e nozes, equilibra o sabor e neutraliza a doçura, a tal ponto que predispõe os pequenos gourmands a engolir grandes quantidades!
3. Torta verde - com espinafre e outras verduras
A torta de vegetais é típica da primavera e do verão, quando o jardim é salpicado com verduras frescas - espinafre, urtiga, doca, alho-poró, esturjão e muito mais. etc. É rico em vitaminas porque os vegetais de folhas verdes contêm grandes reservas de ferro, vitaminas como C, A, B, D e E, caroteno, cálcio, potássio, etc. Pode ser preparado com a adição de laticínios e ovos, mas você pode facilmente passar sem eles, resultando em uma maravilhosa torta verde magra.
É muito fácil até para as mãos das crianças fazerem uma torta deliciosa. Ele incorpora a harmonia e o conforto da família. Salgado e doce - é definitivamente delicioso quando compartilhado com um sorriso!
Como tem sido até agora, assim será - a família búlgara sempre amará A tortaporque é mais que um prato, é uma tradição!
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