2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
1. Prepare o chocolate
Cortar chocolate em pequenos pedaços com uma faca serrilhada. Se você tentar derreter uma barra de chocolate inteira, é mais provável que queime. Cortando o chocolate em pedaços pequenos, ele derreterá de maneira mais uniforme.
Você pode pular esta etapa se usar gotas de chocolate.
Coloque o chocolate em uma tigela própria para micro-ondas. A tigela não deve ter forro de metal, o que pode causar faíscas perigosas que podem fazer com que o microondas pare de funcionar. Se a tigela for de plástico, deve ser adequada para um micro-ondas. O vidro e a cerâmica são geralmente seguros de usar.
Adicione leite ou manteiga se quiser diluir o chocolate. Se você quiser um glacê de chocolate mais fino ou apenas tornar o seu chocolate mais fácil de trabalhar, adicione uma tampa de leite ou 1 colher de chá de manteiga. Isso também ajudará o seu chocolate a endurecer.
É melhor começar com uma pequena quantidade de líquido e adicionar mais, se necessário. Não adicione água ao chocolate!
2. Derreta o chocolate no microondas
Como as configurações do micro-ondas podem variar, é útil ligar o micro-ondas com os watts mais baixos (por exemplo, 300 W) para não queimar o chocolate. Demorará um pouco para derreter o chocolate dessa forma, mas você terá mais controle sobre o produto final. Coloque a tigela de chocolate no microondas por 30 segundos.
Se não tiver certeza de como alterar o nível de potência, verifique o manual do microondas.
Se necessário, você também pode usar a configuração de degelo.
Após os primeiros 30 segundos, misture o chocolate com uma colher ou espátula de borracha. Mesmo que o chocolate não pareça derretido, mexa após os primeiros 30. Certifique-se de raspar as laterais da tigela ao mexer o chocolate, porque o chocolate vai queimar lá.
Quando o chocolate começar a derreter visivelmente, coloque a tigela no microondas por 10-15 segundos. Após cada remoção, mexa e raspe as laterais da tigela.
Quando a maior parte do chocolate estiver lisa, deixando apenas alguns pedaços duros, não aqueça mais.
O chocolate amargo vai demorar mais para derreter, enquanto o leite e o chocolate branco derretem mais rápido.
Mexer chocolateaté que o restante do chocolate derreta. O calor do chocolate derretido deve derreter os pedaços duros restantes. Se o chocolate não ficar homogêneo após 30 segundos de agitação, coloque a tigela de volta no micro-ondas por mais 5-10 segundos.
Deixe o chocolate esfriar por cerca de 5 minutos. O chocolate estará quente demais para ser apreciado assim que derreter.
Se o chocolate endurecer durante o trabalho, coloque-o no micro-ondas por mais 20 segundos e mexa novamente.
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