Eles Reviveram Uma Antiga Cerveja Chinesa Há 5.000 Anos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Pessoas em todo o mundo, principalmente no verão, gostam de tomar uma cerveja gelada. No entanto, a cerveja não é uma descoberta da nova era, mas uma bebida favorita há milênios.

Embora tecnicamente nos desidrate, a bebida pode ser incrivelmente refrescante. Os sabores brilhantes e brilhantes, juntamente com as bactérias da carbonatação e as baixas temperaturas, tornam a cerveja uma maneira ideal de esfriar. A cerveja tem amantes em todo o mundo graças ao seu sabor incrível e efeitos refrescantes.

De cervejas azedas rosa rubi a cervejas de grãos dourados, a cerveja tem literalmente milhares de variedades. Hoje, porém, a tecnologia e, segundo alguns, suas qualidades e sabor são diferentes daquilo que nossos ancestrais bebiam. Para descobrir se esse é o caso, cientistas descobriram recentemente uma antiga receita de cerveja chinesa e decidiram revivê-la.

Especialistas da Universidade de Stanford, nos Estados Unidos, descobriram uma receita antiga enquanto escavavam no nordeste da China enquanto estudavam as paredes internas de vasos de cerâmica. A bebida é uma mistura de frutas doces e foi preparada há mais de 5.000 anos. Seu próprio trabalho fornece as primeiras evidências da produção de cerveja na China até hoje.

Tentar imitar o comportamento antigo e fazer coisas com o método antigo ajuda os alunos a se adaptarem ao passado e a entender por que as pessoas faziam a bebida dessa maneira. É por isso que começamos a fazer cerveja antiga, diz Li Liu, que é professor de arqueologia chinesa na Universidade de Stanford, nos Estados Unidos, e lidera o estudo.

Ele e sua equipe descobriram que os antigos chineses usavam raízes de framboesa, várias frutas e a maior surpresa, a cevada, para fazer cerveja. Até agora, pensava-se que a cevada tinha aparecido na China há não mais de 4.000 anos.

A descoberta sugere que a cevada, originalmente domesticada na Ásia Ocidental, se espalhou para a China muito antes. Nossos resultados mostram que o propósito do cultivo de cevada na China pode estar relacionado ao álcool e não como um alimento básico, disse Liu.

Uma vez produzido, o antigo Cerveja chinesa acabou se parecendo mais com aveia e tinha um sabor muito mais doce e nutritivo do que as cervejas amargas de hoje. O estudo também mostrou que os ingredientes usados na fermentação não eram filtrados e a bebida era consumida com canudinho.