2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sarmi é um prato tradicional búlgaro, muito apreciado na mesa durante as férias de Natal. Claro, nós búlgaros sob sarmi entendemos aqueles com folhas de chucrute e recheio de arroz.
Mas existem muitas variações deste delicioso prato ao redor do mundo. Como o recheio para o sarma são muitos e variados, dependendo dos gostos e preferências. Na Bulgária, no verão são feitos principalmente sarmi com folhas de videira - sarmi videira. As folhas podem ser marinadas para uso no inverno.
Aqui estão alguns recheio de sarma de todo o mundo!
Recheado com arroz
Este é um clássico - sarmi com arroz. Esses são os chamados sarmas magros. Não há carne neles, apenas arroz e vários vegetais como cebola, aipo, cenoura e outros.
Recheado com feijão
Sarmi também pode ser recheado com feijão. Deve ser pré-preparado, cozido e aromatizado. A receita é semelhante ao pimentão recheado com feijão. Ambos os pratos são muito adequados para a mesa na véspera de Natal, quando só se servem pratos magros.
Recheado com carne
Há muitas opções aqui - carne de porco, vaca, cordeiro e até peixe, cebola para ser cebola ou alho-poró.
Tabits
Este é o nome do sarma na Turquia. Eles são recheados não só com arroz ou bulgur, mas também com carne. Também podem ser adicionados nozes de cedro, passas, cerejas secas, salsa fresca, hortelã e canela.
Armênia
Na Armênia, o recheio é coentro, endro, hortelã, canela e manteiga derretida, e às vezes castanhas ou ervilhas são adicionadas à mistura. Uma característica da culinária azerbaijana são os sarmas doces, em que a carne é complementada com ameixas, castanhas e suco de uva concentrado.
Irã e Afeganistão
Lá eles colocam grão de bico no sarma, o recheio às vezes é misturado com suco de romã, e o sarma acabado é despejado com iogurte, alho e molho de pepino.
Romênia
Os romenos fazem sarma como nós, os búlgaros, só que cobrem com molho de natas ou mamaliga.
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