2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sem dúvida, o hors d'oeuvre mais sofisticado e difundido da Espanha tapas. É extremamente fácil de preparar e está se tornando cada vez mais popular fora do país. Além de ser um aperitivo, as tapas podem ser servidas como acompanhamento ou como prato requintado.
São cada vez mais os estabelecimentos temáticos que se especializam inteiramente na preparação de tapas. Os restaurantes de elite, mesmo no nosso país, incluem o aperitivo espanhol no seu menu.
O nome "tapas" vem do verbo espanhol para cobrir. Fontes afirmam que as primeiras tapas eram fatias de pão ou carne com as quais os amantes do xerez nas tabernas andaluzas cobriam os copos para evitar que as moscas das frutas rastejassem. Normalmente a carne era presunto ou chouriço, ou seja. aquele que causa uma sensação de sede.
Como resultado, muitos bartenders e donos de restaurantes começaram a inventar uma variedade de lanches e canapés para servir com xerez, aumentando assim suas vendas de álcool. Acredita-se que as tapas foram inventadas pelos espanhóis para manter a conversa à mesa.
Tapas
Para 4 porções
Produtos necessarios: 3 colheres de sopa. azeite, 1 cebola velha, 3 batatas, 2 dentes de alho velhos, 2 pimentões vermelhos, 6 ovos, 1/2 colher de chá. pimenta vermelha picante, 1 cacho de salsa fresca
Método de preparação: Pré-aqueça o forno a 180 C com ventilador ou 200 C, dependendo da potência.
2 colheres de sopa. o azeite é aquecido em uma panela. Descasque e corte as cebolas e as batatas e frite em temperatura moderada por cerca de 20 minutos - até que as batatas estejam macias. Aos poucos, adicione o alho descascado e picado finamente e os pimentões durante os últimos 5 minutos de refogado.
Transfira a mistura para uma tigela grande, tempere a gosto e deixe esfriar. Adicione os ovos, a pimenta vermelha picante e a salsa e deixe repousar por mais 5 minutos.
Coloque uma assadeira de parede fina no forno para aquecer por alguns minutos. Retire e unte, depois despeje a mistura de ovo e leve ao forno por 15-20 minutos até ficar firme. Quando estiver pronto, retire, deixe esfriar e corte em quadradinhos. Servido com vinho espanhol selecionado.
Tortias com guacamole outros petiscos de festa maravilhosos e um maravilhoso hors d'oeuvre. Eles são extremamente valorizados por todos os espanhóis.
Tortias com guacamole
Para 8 peças
Produtos necessarios: 3 abacates maduros, 2 tomates pequenos, 1 cebola pequena picada ou ralada, 1 dente de alho prensado, 1 pimenta vermelha picada finamente, sem sementes, 2 colheres de sopa. salsa picadinha, 2 colheres de sopa. suco de limão, 2 pacotes de 200 g de tortilhas prontas ou chips, sal a gosto
Método de preparação: Descasque um abacate e amasse com um garfo. Descasque a abóbora, rale e corte em cubinhos. Misture bem o abacate, o tomate, a cebola, o alho, o pimentão, a salsa e tempere com suco de limão e sal a gosto. O guacamole acabado é servido polvilhado com tortilhas ou batatas fritas.
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A palavra "hors d'oeuvre" é francesa. Literalmente, a frase "Hors d'oeuvre" significa "fora do trabalho, fora do prato", mas na cozinha carrega o significado da comida que precede o prato principal à mesa. O hors d'oeuvre costuma ser o prato oferecido em menor quantidade, às vezes antes ou depois da sopa, quando as pessoas seguem alguma sequência na dieta, mas sempre antes do prato principal.
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