2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A cozinha romena é diversa e rica e é caracterizada por tipos específicos de pratos nacionais, mas também por pratos emprestados ou adotados de culturas e tradições estrangeiras com as quais os romenos entraram em contato.
Os romenos usam principalmente carne de porco, mas carne, vitela, frango, cordeiro e espetos também são consumidos. Algumas das receitas estão relacionadas a uma estação específica ou a um feriado específico. Por exemplo, para o Natal, de acordo com o costume popular, cada família da aldeia de porco coli, a partir da qual são preparados muitos e variados pratos de carne como: krnaci, kaltaboshi, lebar, pihtia (ou pacha), sarmi, vários tipos de grelhados, almôndegas, tokitura (tipo kavarma) e outros.
Para a Páscoa prepara-se cordeiro grelhado ou guisado, sarma de fígado, patchuli, sopa e, claro, ovos vermelhos, e para sobremesa serve-se bolo de Páscoa (uma espécie de torta com queijo e passas) e kozunak.
Um dos mais famosos tipicamente Pratos romenos, é a mamaliga (mingau), feita de acordo com uma receita especial à base de farinha de milho e consumida principalmente com sarma, natas e ovos. Este prato, há muito considerado um alimento de camponeses e pobres, hoje é uma verdadeira iguaria muito procurada e oferecida nos restaurantes.
Mici ou mititei, literalmente pequenas coisas, também é uma especialidade típica que em nosso vizinho do norte é consumida com mais frequência em combinação com mostarda e cerveja. São almôndegas ou espetadas grelhadas à base de uma mistura de borrego, vaca e porco, com especiarias como alho, pimenta-do-reino, tomilho, coentro, erva-doce, salgados e por vezes uma pitada de páprica.
Os romenos também adoram o feijão com porco, prato muito consumido nas suas terras, mas a tradição mais popular continua a ser a de cozinhar no feriado nacional.
Mucenici é um bolo preparado apenas uma vez por ano, no dia 9 de março, quando a Romênia comemora a festa de São. quarenta mártires de Sebastopol. Isso torna a sobremesa tão especial, e as crianças adoram mucenici. Este é um prato um pouco estranho, mas fácil de preparar. É característico que deva ser feito na forma do número oito por causa do simbolismo do feriado.
Mais dos clássicos da cozinha romena: moussaka romena com cordeiro, biscoitos romenos - gogosh, Kitonoage, Kifteluce - almôndegas romenas, goulash romeno, malaio, Shkembe em romeno, Mitei - kebabs romenos, Sarmale.
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