2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
As pessoas usam especiarias desde tempos imemoriais. Além de dar sabor e aroma aos pratos, diferentes especiarias curam várias doenças.
As especiarias verdes são uma fonte indispensável de saúde e aroma. Vejamos alguns dos mais famosos.
aneto - É rico em ácido fólico, vitaminas A, C, E. Tanto o endro fresco como o seco tem um aroma forte, ligeiramente picante e sabor adocicado. Usado para dar sabor a saladas, maioneses e molhos lácteos, queijos e marinadas. Dilata os vasos sanguíneos e reduz a pressão arterial. É usado no tratamento de cálculos renais, tem efeito calmante e sua raiz aumenta a secreção das glândulas mamárias em mulheres que amamentam.
Salsa Apresenta um aroma fresco e ligeiro típico de especiarias verdes. Suas raízes contêm óleo essencial. Quando fresco, é utilizado como tempero para ensopados, caldos, sopas e saladas. Seco tem um aroma muito mais fraco. As raízes de salsa são usadas para dar sabor a sopas.
É bom para o coração e seu consumo regular reduz a pressão arterial. A salsa melhora a função renal, é usada no tratamento de surdez, infecções de ouvido, anemia, problemas digestivos, diarreia, cálculos biliares. Previne o mau hálito.
Manjericão usado na cozinha de várias nacionalidades. Possui efeitos analgésicos, antiinflamatórios e antiespasmódicos. Ajuda no combate à depressão e fadiga, bem como nos processos inflamatórios do trato geniturinário. É utilizado para dar sabor a pizzas, pratos de peixe, carnes e ovos, caldos de carnes e vegetais, bovinos e de ganso.
É utilizado em marinadas, picles e saladas. O suco das folhas frescas de manjericão é usado para feridas de difícil cicatrização e infecções do ouvido médio. Útil para inchaço e usado externamente para causar inchaço e erupções cutâneas. Ajuda no combate à depressão e fadiga.
A hortelã tem um aroma específico e um sabor ligeiramente picante. Contém mentol e outros óleos aromáticos. Suas folhas, frescas ou secas, são utilizadas para temperar saladas, sopas, pratos de feijão e vegetais. A hortelã tem efeito repelente de gases, estimula o apetite sem irritar a mucosa do estômago.
Tem um efeito revigorante e estimulante do corpo. Reduz náuseas e vômitos, evita cólicas estomacais e melhora a digestão. Ajuda nas dores de estômago e coração, bem como nas constipações, doenças biliares e hepáticas.
A folha de louro Utilizado em pratos com sabor picante, caça, peixe, carne, sopas e ensopados. É rico em fitoncidas, contém oligoelementos importantes para o organismo, aumenta a imunidade e elimina toxinas.
A folha de louro tem ação antimicrobiana e antiinflamatória. Relaxa os espasmos do cólon. Os taninos nele reduzem o açúcar no sangue e atuam contra o diabetes. O chá de folha de louro ajuda a combater a tosse seca.
O saboroso reduz os gases nos intestinos, aumenta a secreção de suco gástrico. Frescos e em folhas contêm caroteno e vitamina C. Por estimular a atividade do estômago, é utilizado em pratos mais difíceis de digerir como leguminosas, sopas de batata, carnes diversas, recheios, carnes picadas. Ajuda com vômitos, dores de cabeça, palpitações e ataques de nervos. Reduz a sede no diabetes. Possui ação expectorante.
O orégano tem um forte efeito antioxidante e atividade antimicrobiana, ajuda nas doenças cardiovasculares, aterosclerose, osteoartrite. Tem efeito expectorante e calmante na tosse.
Ajuda com flatulência e doenças hepáticas. Aumenta o apetite, tem efeito diurético. O chá de orégano ajuda na tensão nervosa, nos intestinos preguiçosos e na insônia. É um tempero clássico para pizza, utilizado em saladas, espaguetes, molhos de tomate, pratos de vegetais e ovos, porco assado ou carneiro.
A manjerona costumava fazer saladas, pratos de vegetais, carnes e peixes. Ajuda nos problemas de estômago, tem um efeito calmante e revigorante. Tem efeito diurético, útil para entorses e contusões, um forte anti-séptico. Estimula a digestão, tem efeito vasodilatador e antiespasmódico. A manjerona é útil para anemia, problemas hepáticos, bronquite e diarreia.
Tomilho é uma especiaria muito difundida. É utilizado em sopas, saladas, molhos, recheios e marinadas para peixes e carnes. Também adequado para cordeiro, aves e bovinos. É um remédio universal para todos os tipos de dor.
Ajuda com gripes e problemas respiratórios superiores. Tem ação gasosa, antiinflamatória, analgésica e desinfetante. Enfraquece a tosse seca, é útil em casos de hipertensão, insônia e doenças de pele.
Alecrim adicionado a saladas, recheios de carne, cogumelos, peixe cozido, frango e sopas de vegetais. Tem ação eficaz contra a flatulência, baixa pressão arterial, auxilia na atividade do estômago e dos intestinos, melhora a digestão. Fortalece os nervos e dilata os vasos sanguíneos. Tem efeito anti-herpes.
A decocção de alecrim ajuda com gripes e resfriados. É útil em várias doenças ginecológicas. Estimula a atividade da bile. O alecrim tem um forte efeito tônico e revigorante.
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Por Que Você Deve Cultivar Ervas E Especiarias Verdes Em Casa?
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Como Secar Especiarias Verdes No Forno E No Microondas
As especiarias verdes são conhecidas e estão na nossa mesa há muito tempo. Ao contrário das especiarias exóticas fornecidas por terras distantes, eles cresciam - em jardins, florestas, prados. Eles também tinham propriedades curativas. Eles foram usados na Idade Média por monges e curandeiros.