2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O pastor das cabras do mosteiro chamado Claudi, do Monte Sable, no Iêmen, foi o primeiro a notar o efeito estimulante do café sobre o sistema nervoso. As cabras, que consumiam frutos caídos do cafeeiro durante o dia, não dormiam à noite e baliam. Os monges se perguntaram por muito tempo o que causava isso, mas perceberam que depois de comer essas frutas, o branqueamento era o resultado do consumo dos frutos do café.
Esses arbustos foram trazidos da província etíope com o centro em Kaffa. Em homenagem a esta província, Kaffa batizou a planta de café, que em árabe significa ser forte, ativo etc. Desde então, tem havido um debate se o café é útil ou prejudicial.
No século 17, a religião muçulmana o baniu. Uma proibição semelhante existia para os cristãos etíopes. Depois de muito debate sobre se o café era útil ou prejudicial, um acordo foi alcançado entre os muçulmanos em Meca - o café foi declarado uma bebida indesejável.
O primeiro café foi inaugurado na capital turca. As primeiras cafeterias foram abertas em Londres em 1652, em Marselha em 1671 e um ano depois em Paris.
Hoje em dia, para quem sofre de hipertensão, gastrite crônica, úlcera péptica, cálculo renal e nefrite crônica, diabetes, gota, etc., não é recomendado o consumo de café.
Em estudos mais recentes, o café não é tão anatematizado, desde que seja consumido com moderação e preparado a partir de variedades de qualidade.
O café Mokko iemenita é considerado da mais alta qualidade. Os cafés brasileiro e colombiano também apresentam excelentes qualidades, principalmente das variedades Mole, Red Circle e Rio.
Entre os de qualidade inferior estão os cafés liberiano e congolês. O café Robusta congolês é usado para fazer nescafé instantâneo e contém mais cafeína. Na Bulgária, infelizmente, o café Robusta é o mais utilizado devido ao seu baixo preço.
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