2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Hoje na composição de muitos alimentos (e não só) você pode ver o suplemento alimentar chamado maltodextrina. Para muitos, este nome provoca emoções negativas, visto que esta substância é praticamente desconhecida dos consumidores e consideram-na um aditivo nocivo. Mas qual é a verdade e este suplemento é prejudicial à nossa saúde?
Maltodextrina - veneno ou não?
Este é um suplemento alimentar biologicamente ativo, que é um pó branco ou branco cremoso com um sabor doce médio. Na vida cotidiana maltodextrina é conhecida mais como melaço. O produto é obtido pela fermentação do amido de milho ou batata, trigo ou arroz menos comumente usados.
É utilizado em pó, nomeadamente como adoçante natural em vez de açúcar em pastelaria, comida para bebés, alimentos dietéticos e confeitaria. Além disso, a substância tem as seguintes propriedades:
- ajuda a engrossar e emulsificar os alimentos;
- melhorar a solubilidade dos alimentos solúveis;
- retarda o processo de oxidação.
Na industria maltodextrina revela-se muito útil, nomeadamente utilizado no fabrico de produtos de padaria, gelados, enchidos e produtos à base de carne, especiarias, molhos e algumas bebidas.
Além disso, às vezes a fruta é borrifada com uma solução de maltodextrina, pois ela protege contra os danos dos insetos e ajuda a mantê-la fresca durante o transporte. Segundo pesquisas, a substância também é útil para o corpo.
- melhora a absorção de muitos alimentos;
- ajuda a uma melhor digestão;
- tem um efeito positivo no funcionamento do intestino;
- previne a constipação;
- reduz os níveis de colesterol no sangue;
- fornece energia ao corpo, pois esta substância pertence aos carboidratos rápidos, ou seja, após o consumo é rapidamente absorvida pela corrente sanguínea e fornece ao organismo a energia necessária;
- ajuda a eliminar toxinas, sais de metais pesados e radionuclídeos do corpo. As fibras da substância "capturam" substâncias nocivas e as removem do corpo através dos intestinos. Um efeito de limpeza adicional é obtido melhorando a função intestinal;
- força um tipo de corpo a produzir sua própria insulina.
A falta de insulina leva ao desenvolvimento de diabetes, e carboidratos como a maltodextrina em pó, entrando na corrente sanguínea, provocam a produção de sua própria insulina, o que ajuda a prevenir o diabetes.
Atletas e fisiculturistas usam este suplemento nutricional como uma fonte adicional de energia que ajuda a acelerar a recuperação após o treino. Nas lojas de nutrição esportiva, você pode comprar maltodextrina pura em pó para coquetéis. Dissolve-se bem em água e sumos de fruta, sendo melhor misturar tudo num shaker especial.
O batido resultante pode ser bebido antes do treino para fornecer energia ao corpo ou depois, para que os músculos recebam os carboidratos e glicogênio consumidos.
Maltodextrina não é uma droga dopante, pois é encontrada em muitos alimentos. No entanto, coquetéis com ele não são recomendados para atletas que desejam aumentar a massa muscular.
Danos ao corpo
- o produto pode causar uma reação alérgica. De acordo com um estudo de 2013, a substância causa distúrbios gastrointestinais, como inchaço, gases e diarreia. Alguns participantes do estudo tiveram erupções cutâneas, urticária e irritações cutâneas;
- inibe o crescimento de probióticos, que são bactérias benéficas especiais essenciais para uma digestão saudável. A maltodextrina inibe a ação dessas bactérias, o que leva à interrupção da digestão normal dos alimentos;
- aumenta o açúcar no sangue, pois é principalmente um carboidrato e tem alto índice glicêmico. É especialmente perigoso para diabéticos e pessoas obesas. O alto IG (índice glicêmico) desses carboidratos causa um salto acentuado no açúcar no sangue;
- E se pó de maltodextrina foi obtido a partir do amido de trigo, então pode ser perigoso para pessoas com intolerância ao glúten de trigo. Eles podem ter indigestão, reações na pele e outros sintomas de intolerância.
Maltodextrina é um substituto do açúcar mais saudável. É ideal para atletas, pois fornece às células do corpo a energia e os hidratos de carbono necessários.
Porém, é preciso ter cuidado com seu uso - afinal, a substância pode afetar o ganho de peso e causar o acúmulo de gordura corporal.
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