2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Apresentaremos a você a mais famosa de todas as sobremesas da Índia, pertencente aos bolos de calda. Seu nome é Gulaab Jamun.
A palavra gulaab vem das palavras "GOL", que significa flor indiana, e "AB", que significa água. "Jamun" ou "Jaman" é uma palavra hindu para Yamun - Syzygium jambolanum, uma grande árvore tropical perene reverenciada pelos budistas, muitas vezes plantada perto de templos hindus porque é considerada sagrada para Krishna.
Os frutos desta planta são usados como sobremesa.
Gulab jamun contém substâncias lácteas sólidas, feitas com base no popular bolo Mithai do sul da Ásia, feito de leite azedo fresco, guarnecido com nozes como amêndoas. Também é conhecido na Jamaica, Paquistão, Suriname, Nepal, Sri Lanka, Bangladesh, Trinidad e Tobago e Suriname.
Na Índia, o extrato de leite em pó é preparado aquecendo o leite em fogo baixo por um longo tempo até que a maior parte da água tenha evaporado.
Produtos lácteos sólidos, conhecidos como khoya na Índia e no Paquistão, são amassados até formar uma massa, às vezes com uma pitada de farinha, em seguida formados em pequenas bolas e fritos a uma temperatura baixa de cerca de 140 ° C. As bolas são então embebidas em uma luz xarope doce, aromatizado com cardamomo verde e água de rosas, é adicionado açafrão.
O Gulab jamun está disponível no mercado do Sul da Ásia, em todos os restaurantes, bem como na rede de lojas - pré-preparado em caixas.
A sobremesa é frequentemente comida em festivais, aniversários ou grandes celebrações, como casamentos, feriados muçulmanos e o festival hindu de Diwali (Festival da Luz Indiano).
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