2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Massas, macarrão e cuscuz devem ser cozidos em fogo médio, colocando uma quantidade maior em água fervente com sal. Deve-se ter em mente que eles incham durante o cozimento. É necessário cerca de 1/2 litro de água para 1/2 kg de macarrão ou macarrão. Após a fervura, a água é drenada.
A massa deve ser cozida em frigideira funda com a tampa ligeiramente aberta para evitar que grude.
Na hora de fritar o macarrão, para não absorver muita gordura, frite em fogo alto e coloque 1 colher de chá de vinagre na gordura.
Todas as sobremesas de sêmola ficarão mais fofas e leves se você mergulhar a sêmola em água ou leite por 30 minutos antes de fervê-la e deixá-la inchar.
Bolo, bolo, pão de ló devem ser assados em forno moderadamente forte. A porta do forno não deve ser aberta nos primeiros 20 minutos. Em seguida, feche rápida e levemente para que a massa não caia.
Bolos com cobertura de clara de ovo devem ser assados em forno baixo - a cobertura deve ser seca em vez de cozida. Se o forno estiver forte, ao tirar o bolo do forno, a cobertura cai.
Para evitar que o bolo queime durante o cozimento, polvilhe um pouco de sal na forma ou na assadeira ou coloque uma tela de arame grosso.
Para evitar que o bolo de gema escureça durante o cozimento, bata a gema com algumas gotas de suco de limão de antemão.
Se o bolo não puder ser retirado da forma ou assadeira, embrulhe-o em uma toalha umedecida em água fria. Obtém-se vapor, o que ajuda a retirar o bolo sem parti-lo.
Quando você não conseguir separar pequenos bolos ou biscoitos da frigideira, coloque em uma panela com água quente, então você vai descascar facilmente os bolos sem quebrá-los.
O bolo não se desfaz quando cortado transversalmente se você mergulhar a faca em água quente ou aquecê-la no fogão.
Os pastéis, pastas, bolos recheados ou cobertos com creme de manteiga devem ser completamente resfriados.
Para maior estabilidade dos bolos de xarope, a camada inferior é levemente embebida em xarope.
Para obter uma cobertura totalmente lisa no bolo, mergulhe a faca em água quente e alise a cobertura rapidamente.
Para evitar que o esmalte respingue, polvilhe antes um pouco de amido.
Quando você não tiver tinta para colorir a cobertura de um bolo ou bolo, use suco de beterraba para vermelho, suco de laranja ou um pouco de gema de ovo para amarelo, suco de espinafre para verde e suco de amora para roxo.
Para evitar que o chocolate grude na tigela ao derretê-lo para a cobertura ou um pouco de creme, unte a tigela com um pouco de manteiga fresca antes de colocar o chocolate.
Para refrescar biscoitos secos, biscoitos, pãezinhos, arrume-os em uma bandeja e borrife levemente com água. Coloque a panela em uma tigela grande com água e leve ao forno por apenas alguns minutos. Os bolos são refrescados e ficam frescos.
Você vai refrescar os bolos secos, mergulhando-os em leite fresco por um momento e, em seguida, colocando-os em um forno moderadamente quente por um tempo.
Para evitar que o pão resseque, guarde-o em um recipiente de vidro, porcelana ou esmalte coberto com uma tampa.
Para cortar o pão quente em fatias finas, aqueça ligeiramente a faca do forno ou mergulhe-a em água quente.
Para refrescar o pão seco, embrulhe-o em papel húmido e leve ao forno.
Não jogue fora os pedaços de pão que sobrou, mas queime-os no forno e amasse-os na farinha de rosca.
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