2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
São centenas de receitas de recheio de lasanha, que variam conforme a região italiana, onde são preparadas há muitos anos.
Em algumas partes da Itália a lasanha é feita apenas com molho de tomate, em outras - apenas com molho Béchamel. Tanto a carne picada como o presunto, diferentes tipos de salame e marisco podem ser utilizados para o recheio da lasanha.
A lasanha de queijo acompanha o molho Bechamel. A frigideira onde a lasanha é preparada é untada e um pouco de molho bechamel feito com leite fresco, manteiga e farinha frita nele é despejado no fundo. Adicione um pouco de leite à farinha até engrossar. Quanto mais quente estiver o leite, menos provável que tenha grumos no molho. Se necessário, o molho pode ser coado.
Arrume as cascas de lasanha por cima do bechamel, polvilhe novamente com bechamel e cubra com pedaços grandes de mussarela e queijo azul, polvilhe com queijo parmesão ralado e volte a colocar as cascas e alterne com o queijo até obter sete camadas. Espalhe uma fina camada de bechamel por cima e polvilhe generosamente com o parmesão. Asse até dourar.
A carne picada para a lasanha é pré-processada - frita com cebolas e vegetais e depois cozida com tomate picado ou molho de tomate.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela e frite a cebola. Após cerca de dois minutos, adicione a carne picada e frite por sete minutos. Em seguida, adicione tomate pelado picado ou suco de tomate, pimenta preta moída, folha de louro e sal. Seque por vinte minutos em fogo médio, mexendo sempre.
Lasanha com frutos do mar é muito saborosa. Você precisa de 200 gramas de lula, 200 gramas de camarão, 200 gramas de mexilhões. Ferva tudo até a metade em água com sal e depois de escorrer, refogue em óleo quente com tampa. Depois de quatro minutos, adicione os tomates picados finamente, um copo de água, uma folha de louro e cozinhe por mais quinze minutos.
Deite um pouco de bechamel no fundo da frigideira e alterne entre o bechamel e o molho de marisco. Polvilhe com queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno até dourar.
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