Truques Para Bolos De Páscoa Fofinhos Que Você Precisa Aprender

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Ao amassar bolos de Páscoa ou outras massas, você deve estar calmo e de bom humor. Caso contrário, a massa vai sentir você e o resultado será trágico. Esta é uma regra básica na culinária.

Todos os produtos de bolo de Páscoa devem estar quentes, assim como o ambiente. Isto é muito importante. Deve usar farinha envelhecida. Peneire pelo menos duas vezes com sal para encher de oxigênio e depois deixe aquecer. Depois de despejar o fermento espumado na farinha, polvilhe novamente com farinha e deixe levedar. Então ela se torna mais forte.

A massa é amassada o suficiente quando fica macia, elástica e lisa (sem grumos). Se for muito mole, se derramará ao fermentar e perderá a forma (por exemplo, as tranças dos bolos de Páscoa). Se for muito firme, permanecerá compacto. Quando a massa espumar, deve sentir-se como a dureza de uma esponja de espuma e depois voltar à sua posição original.

O açúcar deve ser dissolvido, senão vira cola na massa. Você também pode usar açúcar líquido, que é especialmente para bolos de Páscoa e outros doces. É mais leve e não interfere na fermentação. A gordura usada nos bolos de Páscoa não é menos importante. O mais adequado é uma mistura de partes sólidas e gordura líquida da ferida. Por exemplo, óleo e manteiga ou óleo e banha. No entanto, não deve ser exagerado. A massa é fortemente agravada por açúcar e ovos, e se você exagerar na gordura, o fermento será ainda mais difícil de desencadear. É adicionado aos poucos, após amassar a massa, untar as mãos e amassar.

Quanto aos famosos fios, nos quais o bolo de Páscoa acabado deve ser quebrado, a regra é bastante decepcionante para os anfitriões. O bolo da Páscoa deve ser escolhido por ser muito doce ou por ser amarrado. Ambos os resultados em um produto são, para dizer o mínimo, impossíveis porque o açúcar não permite que a massa se quebre em fios.

Os fios requerem glúten muito bem desenvolvido e é obtido a partir de uma massa bem amassada. Feito o glúten, acrescenta-se a gordura, que os separa em fios. Na verdade, são camadas separadas de massa. Não há tempo definido para a massa crescer. Em vez disso, atingiu um certo volume. A massa deve dobrar de volume. Talvez mais, mas tome cuidado para não exagerar.

O Kozunak é primeiro cozido no fundo a uma temperatura baixa, depois de cerca de 10 minutos é aumentado e cozido novamente no fundo. Após mais 10 minutos, execute em cima na temperatura máxima. O estado do bolo da Páscoa deve ser monitorado constantemente, e não apenas deixado para assar por um certo tempo.

Para evitar que o bolo de Páscoa queime e resseque, coloque uma tigela pequena com água no forno. Depois de removidos, os bolos de Páscoa acabados são embrulhados em um pano de algodão.