Como Guardar O Bolo?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Como a maioria dos alimentos, os bolos atingem seu pico de qualidade quando são frescos. Isso significa que servi-los no dia em que são assados é sempre a melhor opção.

Mas às vezes você não tem escolha a não ser assar (ou comprar) um bolo com antecedência. Ou talvez você tenha sobras de bolo que não consegue terminar no primeiro dia. De qualquer forma, você precisa saber como armazená-lo para garantir que permaneça fresco pelo maior tempo possível.

Não guarde o bolo na geladeira

O primeiro e mais importante conselho que pode ser dado a você é que, quando se trata de bolos, a geladeira não é sua amiga. Se você está acostumado a trabalhar como se tudo o que guardava na geladeira durasse mais tempo automaticamente, essa ideia pode ser uma piada de mau gosto. O fato é que bolo armazenado na geladeira, você pode realmente perder sua boa aparência e sabor mais rápido.

Isso se deve à forma como as moléculas de amido da farinha absorvem água quando a massa é assada e, assim que o bolo começa a esfriar, essas moléculas se recristalizam ou endurecem, empurrando a água para fora e na superfície do bolo, onde evapora.

Resumidamente, resfriando o bolo faz com que esse processo seja significativamente mais rápido do que à temperatura ambiente. Portanto, não esfrie seus bolos.

Isso se aplica ao pão e todos os outros doces - todos eles estagnam mais rápido na geladeira.

Guarde o bolo por 1 a 3 dias

Se você planeja comer seu bolo dentro de três dias depois de assado, a melhor coisa a fazer é mantê-lo em temperatura ambiente. Isso significa na bancada, longe do calor e da luz solar direta. Se o seu bolo está em uma caixa e você pretende comê-lo em 24 horas, isso é tudo o que você realmente precisa fazer.

Se você pretende deixar o bolo por mais tempo, pode deixá-lo na caixa e embrulhar em filme plástico, o que evitará que o bolo seque por até três dias.

Se o seu bolo não estiver em uma caixa, uma tampa de acrílico para bolo será útil. É apenas uma cúpula dura e transparente com uma alça que cobre o bolo. Basta colocar o bolo em um prato, tampar e guardar na bancada por até três dias. Você pode colocar um pano de prato sobre a cúpula para manter a luz do sol longe dela.

Outra ótima opção é o recipiente de plástico para armazenamento de bolo, que consiste em duas partes, consistindo em uma bandeja na qual o bolo é colocado, e um topo abobadado, criando uma vedação hermética. Eles também são ótimos para transportar bolos.

Como congelar bolos?

Se eu tiver que guarde o bolo é por mais de três dias, você pode congelá-lo. Ao contrário de armazená-lo na geladeira, congelando o bolo na verdade, é uma ótima maneira de mantê-lo atualizado, especialmente por períodos mais longos.

Se o seu bolo estiver em uma caixa de padaria, basta embrulhar a caixa em duas camadas de filme plástico e guardar no freezer assim.

Quando estiver pronto para servir, é só tirar o bolo do freezer e deixar descongelar na bancada. O bolo descongelado pode parecer um pouco feio, mas no geral o bolo ficará melhor do que se você esfriá-lo ou deixá-lo na bancada por mais de três dias.

Se você assou topos de bolo e quer guardá-los alguns dias antes de decorar, o freezer é perfeito. Apenas resfrie as camadas individuais, embrulhe-as duas vezes em filme plástico e guarde-as no freezer, onde durarão de várias semanas a dois ou três meses.

Quando estiver pronto para descongelar e decorar, retire as bancadas do freezer e deixe-as descongelar no fogão, ainda na embalagem, por 20 a 30 minutos. Na verdade, congelar bancadas como essa, mesmo durante a noite, torna a decoração delas muito mais fácil.