2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Uma das coisas em que o búlgaro é o melhor é a produção de álcool caseiro. Fomos um dos poucos países que se opôs à proibição dos caldeirões. Até hoje funcionam e não permitem que ninguém, nem mesmo a lei, os impeça.
Um dos melhores vinhos do mundo é feito na Bulgária. No nosso país as variedades são diversas e cheirosas, e os mestres conhecem o seu trabalho. Agora mesmo, no outono, se aproximando dos meses de inverno, os profissionais, e nem tanto, estão ocupados fazendo estoque.
Na verdade, o procedimento não é nada difícil e qualquer pessoa com mais vontade pode fazer vinho caseiro. Mas, como acontece com muitas coisas feitas em casa, muitos indicadores devem ser seguidos ao fazer o vinho e deve-se ter cuidado com possíveis erros, como o aparecimento de um gosto azedo.
Quando você decide fazer vinho caseiro, tudo que você precisa são uvas e algum tempo livre todos os dias. Existem diferentes tipos de uvas, quando você vai comprar, você escolhe. Quando é comprado, você pode moer na hora - existem essas máquinas nos mercados de uvas. A sua decisão é se será com os cachos ou apenas com a fruta.
O resultado é colocado em latas - de preferência em um porão ou outro local fresco e isolado. Chega o momento em que é necessário tomar medidas para evitar que o vinho azeda. Você precisa medir seu teor de açúcar. É normal se estiver em torno de 22-24-25%. Se for mais baixo, adiciona-se açúcar para não azedar mais tarde. Mas você não deve exagerar no açúcar, porque se sobrar muito, sua ressaca fica amarrada em uma toalha depois de mais algumas horas de degustação do elixir de uva preparado por você.
Se for maior, adicione água para reduzi-la. O próximo ponto é que você deve mexer todos os dias até que chegue o período de esclarecimento e transbordamento. Não se esqueça que durante a fermentação e degustação do vinho é normal que fique azedo, pois ainda não estará pronto.
Se, por motivos não esclarecidos por você, o vinho na versão semiacabada ainda estiver azedo, recomenda-se adicionar 1,5 g por litro de oxidante - carbonato de cálcio. Em qualquer caso, irá apagar o gosto azedo.
E o mais importante - o vinho não pode azedar, a única coisa que pode acontecer é não cuidar dele você mesmo.
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