2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O recorde de 1,2 toneladas Lyutenitsa foram cozidos no centro de Sofia na ocasião The Pink Tomato Festival, que aconteceu na capital. Dezenas de voluntários aderiram à iniciativa, liderada pelo chefe Angel Angelov.
A ideia de cozinhar lyutenitsa em frente ao monumento ao exército soviético em Sofia veio do Fundo Nacional para a Preservação do Patrimônio Histórico da Bulgária e da Academia de Historiadores de Culinária.
Pouco antes de os cidadãos de Sofia celebrarem o feriado, eles se reuniram em frente a um enorme caldeirão no centro de Sofia para cortar tomates, pimentões e cenouras para o lyutenitsa recorde.
Angel Angelov disse ao jornal Telegraph que existem diferentes receitas de lyutenitsa em diferentes regiões da Bulgária. Em alguns lugares, os pimentões não crescem e, portanto, sua quantidade é substituída por cenouras.
Em Dobrudzha, eles adicionam mais pimentas, mas menos tomates ao cozinhar lyutenitsa.
A lyutenitsa, que é fervida no centro de Sofia, era diferente dos nossos conhecidos, porque nem uma gota de óleo foi colocada nela. Apenas 1,2 quilo de sal foi adicionado a 1,2 tonelada de pimentão e tomate cozido.
Para compensar o gosto salgado, alho e pimenta foram adicionados à lyutenitsa. Açúcar também fez falta.
O chef Angelov afirma que a lutenitsa pode ser consumida até por pessoas com doenças estomacais, como úlceras, desde que os ingredientes que provocam azia sejam limitados.
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