2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Éclairs caseiros não são difíceis de preparar, mas existem regras que devem ser seguidas para obter as pequenas e doces tentações. Ao assar, não abra o forno e inspecione-os constantemente.
Outra parte importante é na hora de botar os ovos - no primeiro momento ao misturar a massa acabada com os ovos, a mistura toda não vai ficar bem. Você precisa misturá-lo bem para torná-lo uniforme. Além disso, os ovos devem ter sido mantidos em temperatura ambiente por algum tempo.
Outra regra de ouro para éclairs de sucesso é colocá-los em um forno forte no início e depois abaixá-los. Vejamos agora uma receita interessante para éclairs caseiros:
Éclairs caseiros com leite
Produtos necessarios: 120 ml de leite fresco, 120 ml de água, 120 g de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar, uma pitada de sal, 130 g de farinha, 4 ovos - maior
Método de preparação: Aqueça o leite, a manteiga, o açúcar, o sal e a água numa chapa quente. Durante esse tempo, ligue o forno para pré-aquecer a 200 graus. Quando a manteiga começa a derreter e o leite aos poucos começa a ferver, é preciso colocar a farinha na panela, tirar do fogão.
Comece a misturar a mistura com uma colher de pau por bastante tempo e vigorosamente para igualar a farinha com os demais produtos e sem bolinhas. Volte a colocar a mistura na placa para evaporar o líquido que ficou na frigideira.
Em seguida, coloque a massa em outra tigela e deixe esfriar um pouco. Quando já estiver na temperatura normal, comece a adicionar os ovos.
A sutileza aqui é que após cada adição você tem que amassar bem o ovo para ficar mais fácil para você. Depois de adicionar os quatro ovos, alise bem a massa novamente e coloque-a em uma seringa com um bico adequado.
Certifique-se de colocar papel manteiga no fundo da bandeja e comece a borrifar, lembrando que deve haver espaço suficiente entre todos os éclairs. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e reduza após 15 minutos para 180 graus.
Depois de reduzir o forno, você precisa assar por mais 15 minutos. Depois de assados, devem esfriar para que você possa recheá-los com o creme de leite escolhido.
O recheio dos eclairs pode ser frutado, só creme, chocolate, você pode até salgá-los com recheio de maionese e temperos.
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