2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O homem moderno está cada vez mais se voltando para a natureza e desenvolvendo o instinto de buscar saúde. Os amantes da massa provavelmente notaram que o espaguete marrom já está disponível há algum tempo. No entanto, poucos estão cientes das diferenças significativas entre eles.
Em essência, todas as massas, pastas e espaguetes são feitos de um tipo especial de trigo duro. Possui propriedades diferentes das do trigo utilizado na fabricação de produtos de panificação.
A principal diferença entre esses tipos de trigo é que aquele usado para fazer pastas tem baixo índice glicêmico. O índice glicêmico é o tempo durante o qual a maior parte do amido é convertido em glicose durante a digestão. Assim, quanto menor for esse índice em um produto alimentício, mais recheio e útil ele será.
Espaguete, macarrão e todas as massas (exceto macarrão) são feitos de trigo duro. Isso significa que todos eles têm um baixo índice glicêmico. O macarrão pode ser considerado uma massa.
Do outro lado estão as massas marrons. Eles podem ser muito diferentes dos brancos, mas também muito semelhantes a eles. Tudo depende de como são produzidos e coloridos. Por exemplo, se sua cor marrom é uma consequência da tostagem, então seu índice glicêmico aumenta. Isso os torna muito mais lentos para digerir do que os brancos e, respectivamente, menos úteis.
Noutros casos, no entanto, se a sua cor for obtida pela adição de determinados tipos de vegetais, as suas propriedades não diferem das das massas e dos esparguetes sem cor.
Espaguete integral marrom também está disponível no mercado. Eles são mais ricos em fibras dietéticas do que aqueles com branco. Isso reduz ainda mais o índice glicêmico dos produtos.
Eles também são mais úteis para o bom funcionamento da motilidade intestinal. Comprovado para prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares e câncer de cólon. O espaguete integral marrom parece ser o mais saudável disponível até hoje.
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