2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A torta de maçã derretida na boca é especialmente popular na França. Este bolo é sazonal e as frutas que contém podem ser substituídas pelo que a natureza oferece - cerejas, morangos, ameixas, framboesas.
Para a massa francesa você precisa de dois ovos, duzentos e cinquenta gramas de margarina, quatro colheres de chá de farinha, três quartos de uma colher de chá de açúcar, meia colher de chá de sal, meia colher de chá de bicarbonato de sódio.
Para o recheio são necessárias cinco maçãs grandes ou um quilo de fruta da época, bem como meia xícara de açúcar. Rale as maçãs num ralador grande e, no caso das cerejas ou ginjas, retire os caroços.
Misture a fruta com o açúcar e adicione uma baunilha e uma pitada de canela. Prepare a massa. Misture os ovos com o açúcar até ficarem brancos.
Adicione a margarina amolecida, o sal, o bicarbonato de sódio temperado com algumas gotas de vinagre, a farinha peneirada e amasse uma massa macia.
Separe um quarto da massa acabada e coloque no congelador. Divida o restante da massa em duas partes. Coloque uma parte em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha.
Usando um rolo pequeno, espalhe a massa por toda a assadeira. Despeje as maçãs raladas sobre a massa. Cubra a fruta com o resto da massa. Se você não conseguir cobrir completamente a fruta, não se preocupe.
Retire a massa do congelador e rale em um ralador grande. Espalhe a serragem em toda a superfície do bolo e leve ao forno médio por meia hora.
Sirva, polvilhado com açúcar de confeiteiro, na companhia de uma bola de sorvete de baunilha.
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