2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Existem várias versões diferentes de sua origem a história da salada césar.
O que torna a salada Caesar diferente?
É simples, elegante, barato e famoso. Estas são algumas das suas qualidades mais marcantes, mas o que realmente nos atrai para esta receita é a sua história autêntica e inspiradora.
Muitos pensaram assim Salada César recebeu esse nome em homenagem ao grande general romano porque era um de seus pratos favoritos. Mas nada disso.
Muito provavelmente, no entanto, a receita original foi criada por César Cardini em 1924. Pelo nome, pode-se presumir que a primeira salada César foi servida na Itália, mas não é o caso.
Caesar Cardini é um italiano que viveu originalmente em San Diego e era dono de um restaurante em Tijuana, México. Assim, a primeira salada Caesar original foi servida pela primeira vez em 4 de julho de 1924 no México.
Segundo a história da filha de César Cardini, o restaurante estava cheio naquele dia e a cozinha quase vazia de produtos. Então César Cardini resolveu servir um prato com os demais ingredientes disponíveis na cozinha e para adicionar um pouco de drama à situação, resolveu montar a salada na frente do cliente.
Ele criou a salada a partir de produtos que tinha em mãos: sobras de dias anteriores - alface, ovos, queijo italiano, alguns limões e pão seco. Ele misturou todos esses ingredientes e os colocou em uma tigela, à qual acrescentou um molho que preparou rapidamente, inspirado em uma antiga receita de família com a qual sua mãe o criou quando criança em tempos de necessidade na Itália.
Depois de resolver os problemas com os pratos, César serviu a salada aos seus convidados, fazendo-os acreditar que estavam a provar o prato estrela do restaurante - e eles acreditaram! Os convidados ficaram encantados com esta receita deliciosa, tanto que ela se tornou um sucesso a partir daquele dia. A partir desse momento, o prato ganhou fama no restaurante, bem como na zona oeste da cidade, onde os restaurantes logo começaram a copiá-lo.
O segredo do sucesso deste prato devia-se ao seu tempero - o seu molho. Então, em 1938, Cardini mudou-se para Los Angeles e começou a engarrafar o molho, até que finalmente o patenteou e colocou no mercado por meio de sua empresa, Cardini Foods em Culver.
A outra versão mostra que foi uma senhora chamada Beatrice Santini quem inventou esta salada na Áustria em 1918. Santini e Cardini nunca se conheceram, a ligação entre eles é o filho de Beatrice Livio, que emigrou para Tijuana e encontrou trabalho no restaurante do Sr. Cardini. Um dia, um cliente irrompeu na cozinha do restaurante no momento em que Livio comia uma salada que sua mãe, dona Santini, lhe ensinara a fazer. Ele perguntou se poderia tentar um pouco disso. O cliente gostou tanto dele que uma semana depois Salada César já estava no cardápio do restaurante.
Inicialmente, a salada era totalmente vegetariana, mas depois surgem muitas opções, geradas e adaptadas aos gostos e preferências dos diferentes clientes.
A clássica salada Caesar era feita com folhas de alface Romanesco, servida com um ovo inteiro fervido por um minuto em água quente, alho picado, croutons de pão torrado em uma frigideira com alho e óleo, algumas gotas de molho inglês e suco de limão. Estava tudo polvilhado com queijo parmesão ralado.
Hoje, muitos donos de restaurantes incluem em seu cardápio a salada Caesar com muitas variações, com a adição de peitos de frango grelhados, camarões, peixes vermelhos, anchovas, lagostas, cogumelos.
A salada deve ser comida imediatamente após o preparo.
Isso faz parte da história desta magnífica salada, e agora é sua vez de acreditar na Sra. Santini ou no Sr. Cardini. Quem ele realmente é o criador da salada césar? Esta é uma história inspiradora que fez do molho César um dos mais autênticos e populares do mundo.
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