2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A pasta é um produto de massa que pode variar em forma e composição. Durante séculos, a massa foi conhecida como um prato tradicional na Itália, então não há nada mais natural do que oferecer espaguete, massa, canelone, tortellini ou outros produtos de massa seca semelhantes durante as férias no país mediterrâneo.
No entanto, verifica-se que apesar das tradições e do amor dos italianos pelas massas, recentemente o consumo desta especialidade diminuiu significativamente, relata a DPA.
Um estudo mostra que há cerca de dez anos a quantidade de massa consumida per capita era de cerca de 28 quilos, enquanto em 2013 era de 25,3 quilos. É óbvio que existe uma diminuição do consumo de especialidades deste género e este facto não pode passar despercebido.
O fenômeno também é comentado por Gabriele Ricardi, professora de nutrição da Universidade de Nápoles. Segundo ele, nos últimos anos realmente houve uma queda no consumo de massas na Itália, mas há uma explicação lógica para isso. Os pratos mais ou menos tradicionais foram substituídos por variações de fast food.
Aos poucos, a ingestão não só de massas, mas também de pão e arroz diminui, acredita Ricardi.
Segundo o especialista, mudanças também são observadas no consumo de produtos cárneos e vegetais. Por mais que a Itália siga suas tradições, os restaurantes locais agora oferecem não apenas pratos típicos da região. Em geral, o cardápio dos restaurantes está se tornando mais diversificado e pronto para agradar as diferentes preferências de paladar.
Não podemos deixar de notar que muitos restaurantes já podem oferecer aos visitantes especialidades vegetarianas e veganas, bem como produtos alimentares que são produzidos em condições ecológicas. E isso é normal para um restaurante moderno que tem muita competição.
Devido à forte globalização, você pode ver cada vez mais restaurantes estrangeiros oferecendo culinária exótica, como restaurantes chineses. Além disso, os hábitos das pessoas e seu dia a dia estão mudando. Tudo isso não pode deixar de afetar as preferências culinárias do italiano moderno.
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