2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O cultivo da azeitona é uma das primeiras conquistas da civilização humana. De acordo com dados arqueológicos, as azeitonas foram cultivadas três mil anos antes da nova era.
Durante séculos, as azeitonas foram cultivadas em Creta e na Síria. As azeitonas são há muito tempo uma das principais fontes de renda do reino minóico.
Os marinheiros fenícios os espalharam ao longo da costa mediterrânea. Azeite - o azeite é sagrado há muito tempo.
No cristianismo, o azeite de oliva é freqüentemente usado no sacramento da unção. Em muitas culturas, o azeite de oliva era aplicado aos corpos dos mortos antes do sepultamento.
Os colonos do Novo Mundo levaram consigo uvas e azeitonas para usar não apenas como alimento, mas também em seus rituais. Hoje, a Califórnia é um dos principais fornecedores de azeitonas fora do Mediterrâneo.
A vida média de uma oliveira é de quinhentos anos, mas algumas árvores podem atingir a idade de mil e quinhentos anos.
Estima-se que a idade das árvores no Monte das Oliveiras em Jerusalém, também conhecido como Monte das Oliveiras, seja superior a dois mil anos. A diferença entre azeitonas verdes e pretas está apenas no grau de maturação.
Azeitonas maduras são pretas. Mais de noventa por cento das azeitonas do mundo são usadas para fazer azeite. Quase noventa e oito por cento das terras usadas para o cultivo de azeitonas estão localizadas no Mediterrâneo.
Existem cerca de quinhentos milhões de oliveiras na Europa. As azeitonas são colhidas a partir de novembro, seis a oito meses após a floração. Se utilizados para o azeite, são encaminhados para as prensas no dia da colheita.
Azeitonas recém-colhidas não são comestíveis - então são muito amargas. Para se tornarem comestíveis, eles devem ser marinados em marinada com sal marinho.
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