2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Na cozinha existe vários tipos básicos de massaque toda mulher deve conhecer e dominar na cozinha de sua casa. Neste artigo você conhecerá os segredos e as sutilezas de deliciosos e apetitosos bolos, bem como seus principais ingredientes.
Massa de pizza
Pré-peneire a farinha - isso irá saturá-la com oxigênio e torná-la macia e arejada. A massa de fermento não tolera correntes de ar, por isso feche cuidadosamente todas as portas e janelas.
Use água ligeiramente aquecida - isso deixará a massa elástica.
Esse tipo de massa não deve ser desenrolado, mas cuidadosamente esticado com as mãos do meio para as pontas. Faça as bordas das paredes um pouco mais grossas - como verdadeiros profissionais.
Para evitar que a massa grude na assadeira, unte com óleo vegetal e polvilhe levemente com farinha.
Os principais ingredientes para sua preparação são:
Água - 2/3 colher de chá;
Levedura seca - 1 colher de chá;
Farinha - 2 colheres de chá;
Sal - 1 colher de chá;
Azeite - 1 colher de sopa.
Massa folhada
O sal, o vinagre e o ácido cítrico afetam a qualidade, a dureza e o sabor da massa. Portanto, observe estritamente a quantidade especificada na receita.
O leite melhora o sabor da massa, mas prejudica sua elasticidade. Portanto, dilua o leite com água na proporção de 1: 1. A manteiga para a massa deve ser resfriada, não congelada.
Quanto mais vezes você estende a massa, mais camadas obtém.
Asse os produtos de massa folhada em uma temperatura de 220 graus. Em temperaturas mais baixas, as camadas não sobem e, em altas temperaturas, os produtos assados queimam.
Básico ingredientes para preparar a massa:
Farinha - 300 g;
Manteiga de vaca -150 g;
Leite 2-3 colheres de sopa. diluído com água;
Vinagre - 1 colher de chá;
Ovos - 1 peça;
Sal - 1 pitada.
Massa quebradiça
A manteiga para preparar a massa deve ser resfriada, mas não congelada. Use água de cozinha fria, mas não gelada.
Não guarde a manteiga para preparar a massa - a sua esfareladura depende disso.
Não amasse a massa por muito tempo, caso contrário a manteiga derreterá e a massa não se desintegrará. Para fazer a massa mais saboroso e quebradiço, use açúcar de confeiteiro.
Ingredientes principais para sua preparação:
Farinha - 2 colheres de chá;
Açúcar - 1/2 colher de chá;
Manteiga de vaca - 150 g;
Sal - 1 pitada;
Vanilina - a gosto.
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