2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Depois que ficou claro que grande parte do queijo do mercado interno tem alto teor de água, o estudo da Associação de Consumidores Ativos mostra as mesmas tendências alarmantes no queijo amarelo.
A maioria das marcas tem características de aparência, textura e sabor deterioradas, de acordo com o estudo. Os consumidores ativos estudaram 10 marcas com uma faixa de preço entre 9 e 12 BGN.
6 das marcas da Associação encontraram rotulagem incorreta, mas na maioria das vezes foi encontrado alto teor de água no produto. Em 7 das 10 marcas estudadas havia água acima de 56%, que é o valor de acordo com a norma estadual búlgara.
O grau de maturação do queijo amarelo, que é um indicador chave da qualidade do produto, de acordo com a BDS, não pode ser inferior a 20%. 8 das 10 marcas pesquisadas responderam a esse indicador.
Segundo esse critério, apenas duas das marcas eram imitações - Trapezitsa, que era produzida a partir de gorduras não lácteas e leite em pó, e Sokolovo, que agregava proteína de soro de leite e amido.
O uso de gorduras não lácteas em um produto chamado queijo amarelo é proibido pela Lei de Alimentos em nosso país. No entanto, testes de usuários ativos regularmente revelaram tais fraudes.
No presente teste, apenas 2 das marcas substituíram a gordura do leite por gorduras vegetais hidrogenadas. Essas foram as marcas Trapeza e Zdravets.
A análise dos resultados é categórica que 3 das marcas mais frequentemente utilizaram leite em pó e proteína de soro de leite em vez de leite cru - Trapeza, Zdravets e Sokolovo.
Acontece que o desvio mais inofensivo na qualidade do queijo amarelo é o baixo grau de maturação, segundo Consumidores Ativos.
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A Favor E Contra Queijo E Queijo Amarelo Vegetal
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Sutilezas No Empanamento De Queijo Amarelo E Queijo
Ao empanar queijo amarelo e queijo, algumas sutilezas devem ser observadas para que o empanado fique crocante e o queijo ou queijo amarelo para permanecer macio e derreter na boca. Para panificar com sucesso queijos derretidos, você deve pré-resfriá-los fortemente no congelador, mas não congelá-los.
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