2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os consumidores búlgaros ocuparam o primeiro lugar no ranking dos maiores consumidores de pão da Europa. Em média, uma pessoa na Bulgária come 95 quilos de pão em um ano.
O negócio líder na produção de produtos de panificação também está na vanguarda, de acordo com um estudo da Associação Internacional de Produção Industrial de Panificação (AIBI).
As padarias na Bulgária ocupam uma quota de mercado de 87%, embora os funcionários desta indústria no nosso país estejam longe de ser os mais bem pagos em comparação com os seus homólogos europeus.
O estudo foi elaborado por ocasião da próxima Exposição Internacional de Panificação e Confeitaria e Indústrias Afins, que se realizará de 13 a 16 de abril em Madrid.
O estudo especializado incluiu 12 estados membros da União Europeia, bem como consumidores na Turquia, Rússia e Ucrânia.
Só os turcos consomem mais pão de nós, de acordo com dados da pesquisa. Em seu vizinho ao sul, uma média de 104 quilos de pão são consumidos a cada ano.
A Turquia também é o maior produtor de pão. De acordo com este estudo, 8,3 milhões de toneladas foram produzidas em 2013, enquanto a Bulgária produziu 689.000 toneladas.
O consumo médio de pão entre os europeus é de 59 kg por pessoa por ano civil. O mínimo de pão é consumido no Reino Unido, onde uma pessoa consome em média 32 quilos de pão.
A Bulgária também está em primeiro lugar em termos de participação de mercado de padarias industriais com 87%, seguida da Holanda - com 85%, e do Reino Unido - com 80%. Em nosso país, porém, o trabalho em padarias é um dos mais mal remunerados.
Por 1 hora de trabalho os colaboradores no nosso país recebem 2,55 euros. Os salários mais baixos foram registados apenas na Rússia e na Ucrânia, respectivamente em 2 euros e 1,50 euros. Os mais bem pagos são os padeiros da Dinamarca, que recebem 35 euros por hora.
O estudo também observou que o setor de panificação na Bulgária está estável e que os representantes comerciais trabalham sob forte pressão de hipermercados que oferecem produtos de padaria congelados ou produtos semiacabados a preços mais baixos.
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