2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Um dos pratos tradicionais búlgaros é a caça ao coelho. Ingredientes: um coelho, 4 cenouras, 2 cebolas, 2 colheres de sopa de farinha, meio limão, meia colher de chá de óleo, 1 colher de sopa de pasta de tomate, 300 gramas de cogumelos, 100 mililitros de vinho tinto, 100 mililitros de vinagre, 3 folhas de louro, sal e pimenta.
O coelho é embebido durante seis horas em água fria, à qual são adicionadas duas colheres de chá de vinagre, retiradas e colocadas com a marinada. É feito com água, 80 mililitros de vinagre, pimenta-do-reino e folhas de louro, que são colocados em água suficiente para cobrir todo o coelho.
Assim, o coelho passa a noite, bem lavado com água fria e cortado em pedaços grandes. Eles são cozidos até ficarem macios em um pouco de óleo e água. Depois que a carne amolecer, retire e acrescente as cebolas e cenouras bem picadas, e depois que amolecerem - o purê de tomate e a farinha.
Despeje o vinho e leve para ferver.
Se necessário, adicione um pouco de água morna. Adicione os cogumelos picados, rodelas de limão, pimenta e sal. Assim que os cogumelos estiverem prontos, misture tudo e despeje em um recipiente de metal fundo e arrume a carne por cima. Asse por cerca de duas horas no forno.
O prato tradicional búlgaro é o kebab batido. Ingredientes: 1 kg de carne de porco sem gordura, 6 cebolas, 2 pimentas, 6 tomates, 1 colher de sopa de pimenta vermelha, 80 mililitros de vinho tinto, azeite, sal, salsa e pimenta preta.
A carne é cortada em pedaços não muito grandes e cozida em azeite, onde se adiciona um pouco de água. Quando estiver macia, acrescente a cebola picada e os tomates picados.
Cubra o prato com uma tampa e refogue o prato, sem mexer com uma colher, mas sacudindo todo o prato sem tirar a tampa. Depois de quinze minutos, adicione a pimenta, o vinho, a pimenta vermelha e os temperos. Sirva quente, com uma guarnição de arroz cozido.
Um favorito de crianças e adultos é o mingau de frango. Produtos necessários: 1 frango, 4 cebolas, 100 gramas de manteiga, 1 colher de chá e meia de farinha, 1 colher de chá de pimenta vermelha, sal e pimenta a gosto.
Corte o frango em pedaços não muito grandes e cozinhe até ficar macio. As cebolas são picadas finamente e cozidas na manteiga. Adicione a pimenta vermelha e a farinha e despeje um pouco do caldo de galinha até obter uma pasta. Depois de ferver, acrescente a carne e após cinco minutos retire do fogo.
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