2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
É sabido que o pepino é um vegetal que contém muita água. Extremamente útil, saboroso e excelente especialmente para o verão. Mas para torná-lo suculento e saboroso, o pepino precisa de cuidados.
O cuidado com esse vegetal é mais especial no que diz respeito à água - para ficar tão suculento, o pepino precisa de regas muito frequentes, principalmente no período de floração. A falta de água leva ao estresse, o que aumenta o teor de outras substâncias no pepino, que na verdade causam um gosto amargo desagradável.
Se nós mesmos produzimos esse vegetal, precisamos saber que o solo precisa estar constantemente úmido. Porém, se formos apenas consumidores e os comprarmos como produto final do mercado, é difícil entender qual pepino é amargo e qual é delicioso. No jardim, os pepinos naturais são mais amargos, porque não usam nenhum preparo, ao contrário dos que são vistos em estufas para produção em massa e durante todo o ano.
Não podemos prever o sabor do pepino quando o compramos ou quando nos é servido em um restaurante. A chance de ser amargo em um restaurante é pequena, visto que ele é carregado em grandes quantidades e geralmente compram-se pepinos de estufa, e não naturais.
Quando fazemos uma salada em casa, também pode acontecer com a gente - não pense que se você tivesse descascado, as coisas teriam mudado - se o pepino não for bem cuidado, ficará amargo mesmo se você descascar.
Diz-se que se você cortar o toco do vegetal e começar a esfregá-lo com o resto do pepino, o amargor sairá na forma de espuma - a verdade é que não é muito claro, mas algumas pessoas acham que este método irá remover nitratos do pepino.
Não é muito certo que essa fricção remova tantos produtos químicos que foram usados ou corrigirá o fato de que o pepino não foi regado o suficiente. A única coisa que você pode fazer é desejar que o próximo pepino não tenha um gosto amargo.
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