2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Em 18 de outubro, todos os residentes e convidados da cidade de Zlatograd poderão comer deliciosas especialidades locais da grelha sérvia, grega, turca e búlgara durante o Camarão Balcânico de 2014.
O festival da tradicional grelha balcânica será realizado no Museu Etnográfico da cidade de Rodope, e as tentações culinárias serão acompanhadas por muita música, cantos e danças.
Num dos restaurantes de Zlatograd a grelha será acompanhada por muito vinho e um rico programa do folclore balcânico.
Junto com a Balkan Scariada 2014, será realizada a feira científica Coma, Beba e Divirta-se e Tenha uma Boa Palavra. Nos dias 17 e 18 de outubro, cientistas nativos discutirão as peculiaridades da culinária balcânica e nutrição funcional.
Práticas desconhecidas e interessantes para preparação e processamento de alimentos serão apresentadas na conferência científica para que tenham um impacto positivo na saúde.
As tradições culinárias locais apontam para um método moderno com o qual podemos comer de forma saudável com facilidade.
A carne grelhada é uma das coisas mais típicas da culinária nativa, já que as mais populares são as almôndegas e espetadas búlgaras.
De acordo com uma lenda, no entanto, os primeiros kebabs foram feitos em um pub em Bucareste. Diz-se que na hora de fazer os enchidos, a pele foi acabada e o mestre decidiu fazer os enchidos com a mesma forma cilíndrica e assim foram feitos os espetinhos.
Alguns diretórios dizem que entre 300 e 400 tipos de almôndegas são preparadas na Bulgária, o que nos torna uma das poucas nações com tamanha diversidade culinária.
Em termos de engenho, somos superados apenas pelos sérvios, cujo menu tradicional é 70% baseado na grelha.
Na Turquia, são preparados mais de 80 tipos de almôndegas, e a carne nelas deve ser picada e carne de porco. Na área entre Edirne, Istambul e Izmir, pode-se comer suculentas almôndegas de cordeiro guarnecidas com pimenta, cebola picada e uma rodela de tomate assada. Almôndegas na Turquia são sempre servidas com pão.
Na Grécia, a receita mais clássica é o keftedes. O que as outras nações dos Bálcãs têm em comum é que os gregos faziam essas almôndegas com carne de porco e boi moídas grosseiramente, às quais acrescentavam cebola picada, páprica, pão ralado, ovos e salsa.
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