2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Se você assa o melhor produto no melhor e mais moderno forno, pode estragá-lo se não seguir regras especiais no seu preparo.
Existem sutilezas em cada grupo de produtos. Por exemplo, maçãs, marmelos e peras podem ser assados sem preparo - basta lavar, retirar o caroço e preencher o local com açúcar ou geleia. Asse por no máximo 10 minutos em cima do forno. Se a casca rachar, eles estão prontos.
Os vegetais requerem mais atenção. Eles devem ser bem lavados e apenas os perfeitamente saudáveis devem ser usados para assar. O melhor é assar diretamente na grelha do fogão, pois a crosta não descasca.
Os vegetais são tenros, assados no meio do forno. O sabor dos vegetais assados é muito mais rico do que o dos cozidos. Eles são um complemento perfeito para uma salada de legumes frescos.
O peixe é assado inteiro - com cabeça e cauda. Peixe de rio é assado com escamas. Esta condição é cumprida para que o peixe possa ser "selado" hermeticamente enquanto está no forno. Antes de levar ao forno, esfregue com sal.
Os peixes chatos não devem ser virados, ficam prontos em cerca de 25 minutos. Os tipos mais gordos são virados de modo a serem assados por 20 minutos de cada lado. Após retirar do forno, deixe esfriar por quinze minutos e retire a casca.
Mas se você é um amante e a pele é boa, pois contém uma grande quantidade de ácidos graxos ômega 3, que são bons para o coração.
A carne com toucinho é assada depois que a peça é furada com uma faca fina e pedaços de bacon são colocados nos buracos. A carne é colocada em uma panela e a cada 10 minutos é regada com o caldo que escorre dos furos.
A carne, que é hermeticamente fechada, fica muito saborosa. É por isso que os chefs franceses e alemães envolvem a carne na massa. Eles colam com força e então as levam ao forno. Nesse caso, a carne é salgada e, quando assada sem "vestimenta" de massa, só é salgada depois de pronta.
O sal acelera o fluxo de suco da carne. Outra opção de selagem é a folha metálica.
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