2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O polvo é um molusco que possui dois olhos e quatro pares de tentáculos. Não tem esqueleto e é simetricamente bilateral. A carne de polvo contém proteínas valiosas de fácil digestão, selênio, oligoelementos importantes, potássio, fósforo, vitamina B3 e B12. Como a maioria dos frutos do mar, o polvo é dietético e saudável.
Ao prepará-lo, deve-se observar uma determinada tecnologia de processamento. Deve primeiro ser lavado, depois o saco de tinta deve ser removido e a pele limpa.
Ao cozinhar o polvo, é muito importante retirá-lo assim que amolecer. Caso contrário, a carne fica dura.
Alguns recomendam descartar a água várias vezes para remover o odor característico do molusco. Ao cozinhar, você também pode colocar rolhas na água, porque a cortiça contém uma enzima que torna a carne mais macia.
O polvo é indicado para prato principal ou para saladas, podendo ser preparado assado, fervido, guisado na manteiga ou marinado. Em muitas das receitas mediterrâneas, é preparado com um bouquet de especiarias, ou guisado com vinho branco ou tinto.
O polvo não pode consumir os olhos, as entranhas e a área ao redor da boca. É bom marinar com azeite, especiarias e vinho antes de estufar.
O polvo fresco tem olhos brilhantes e cheira a água do mar, ao comprá-lo preste atenção a esses indicadores.
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Produtos necessários: 1 polvo grande, suco de 1 limão, 1 colher de chá. pimenta vermelha, 3 colheres de sopa. hortelã picada, 1-2 dentes de alho, 2 pepinos fatiados, 600 g de batata, sal, azeite e pimenta a gosto.
Modo de preparo: Lave o polvo e coloque-o em uma panela com água fria. Adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Quando estiver pronto, escorra-o da água e, enquanto ainda estiver quente, retire a casca escura e as ventosas dos tentáculos. Remova também a parte dura que fica no meio do corpo.
Corte o polvo em pedaços grandes e tempere com azeite, sumo de limão, sal e pimenta.
Ferva as batatas e corte-as em pedaços. Em uma tigela grande, misture as batatas, o polvo, o pepino, o alho e a hortelã. Adicione sal, pimenta preta e vermelha, azeite e suco de limão. Misture muito bem e consuma imediatamente.
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Receitas Deliciosas Com Polvo
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Como Cozinhar Um Polvo
Extremamente útil e saboroso, o polvo precisa de muita paciência para ser limpo. Nas grandes redes de lojas, quem quiser pode comprar um polvo e prepará-lo em casa. Existem muitas receitas - algumas parecem estranhas para o nosso gosto balcânico, outras são menos exóticas, mas definitivamente vale a pena experimentar o sabor do polvo, independentemente da receita que escolher.
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Polvo
O polvo / Polvo / é um molusco marinho de corpo e boca encurtados, rodeado por oito tentáculos, dotado de grande número de ventosas no interior. Os tentáculos atingem um comprimento de até 4 metros, e o corpo pode atingir o peso de 100 kg. Os mergulhadores afirmam que os polvos são inteligentes, nada animais sanguinários e corajosos.
