2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Um novo tipo de batata protegerá as pessoas do câncer e da velhice. Cientistas japoneses criaram uma nova variedade que contém uma grande quantidade de antioxidantes, dos quais o mais valioso - os polifenóis.
Os polifenóis são aqueles capazes de retardar o processo de envelhecimento do corpo. Eles também têm a capacidade de prevenir a formação de células cancerosas.
A maioria dos polifenóis é encontrada principalmente em frutas vermelhas e vegetais, que, no entanto, não estão presentes em nosso cardápio diário. É por isso que os cientistas do país do sol nascente decidiram colocar os nutrientes na batata, que é um dos mais utilizados.
Criar batatas com antioxidantes acabou sendo uma tarefa extremamente simples. Os pesquisadores trataram os vegetais com corrente elétrica por meia hora ou com ultrassom por 5 a 10 minutos. Como resultado, o conteúdo de antioxidantes na batata aumenta em quase 60%.
"Descobrimos que o tratamento de batatas com eletricidade ou ultrassom aumenta a quantidade de antioxidantes, incluindo fenóis e ácido clorogênico. Os antioxidantes em frutas e vegetais protegem contra doenças cardiovasculares, câncer, neurológicas e diabetes", disse Kazunori Hironapak sobre o estudo.
Uma variedade semelhante de batata foi colocada à venda no Reino Unido em meados deste ano. É de cor roxa e, de acordo com seus fabricantes, é mais saudável e mais saudável do que suas contrapartes normais.
Batatas roxas, que são chamadas de "Majestade Roxa", contêm 10 vezes mais antioxidantes do que os vegetais normais. A variedade foi desenvolvida na State University of Colorado através da mistura de várias variedades diferentes. Seus criadores afirmam que não mudaram sua estrutura genética de forma alguma.
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