2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A polenta é um prato de textura macia, que lembra um mingau. É preparado com farinha de milho. Sua pátria é a Itália. Também é distribuído na Eslovênia, Suíça, Croácia, Romênia, Sérvia e também em nosso país.
Quando importada da América para a Europa no século 16, a polenta se tornou um produto básico dos camponeses italianos. Com o passar dos anos começou a ser combinada com outros produtos e hoje é oferecida nos restaurantes mais caros.
Para a receita original da polenta, você precisa: 250 g de farinha de milho, 50 g de queijo amarelo, 50 g de manteiga
Método de preparação: Despeje a farinha em 1 litro de água fervente, mexendo sempre. Adicione sal a gosto e cozinhe até que esteja pronto - até que comece a descascar do fundo e das paredes. Adicione o queijo amarelo ralado e misture delicadamente.
Despeje a mistura em uma assadeira untada. Deixe por 20 minutos em local aquecido até endurecer. Em seguida, transforme em um prato grande e despeje a manteiga derretida.
Normalmente, na cozinha tradicional italiana, a polenta é usada como acompanhamento ou como um prato independente com aditivos - carne, cogumelos, peixe, fritos ou assados. Além do salgado, há também a polenta doce.
Pizza polenta
Produtos necessários: 3 colheres de chá leite fresco, 1 colher de chá. fubá para mingau, 2 colheres de sopa. manteiga, sal a gosto e - produtos favoritos para guarnição de pizza
Método de preparação: Ferva o leite e a manteiga em uma panela. Tempere com sal e acrescente o mingau. Mexa vigorosamente por cerca de dois minutos com um mexedor ou colher de pau em fogo baixo.
A polenta acabada é derramada na bancada em papel manteiga e formada em uma bola redonda. Role com um rolo em um círculo fino. Usando uma espátula, molde as bordas para torná-las lisas.
O círculo junto com o papel é transferido para uma bandeja. Enfeite com suas pizzas favoritas. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar.
Polenta com tomate, queijo e ervas
Produtos necessários: 2 xícaras de polenta cozida, resfriada, 1/4 xícara de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa. azeite, 10 tomates secos, 100 g de queijo, 1 tomate fresco, 8-10 azeitonas pretas sem caroço, 2 colheres de sopa frescas ou 1 colher de sopa. ervas secas de sua escolha (manjericão, tomilho, orégano)
Método de preparação: O forno é aquecido a 200 graus. Em uma tigela grande, misture o mingau, o parmesão e o azeite de oliva. Se necessário, sal com sal marinho.
Cubra uma pequena assadeira com a mistura, pressionando as bordas com um garfo. Os tomates secos são picados finamente, o queijo é cortado em pedaços finos e dispostos por cima. Os tomates frescos são cortados em tiras e dispostos por cima. Decore com azeitonas. Asse por 30 minutos até dourar. Polvilhe com ervas antes de servir.
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