2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A Etiópia é considerada o berço do cafeeiro e da cultura associada à bebida negra. Acredita-se que o café foi descoberto em muitos países no século IX. Hoje, mais de 12 milhões de pessoas na Etiópia estão envolvidas no cultivo e na colheita do café, que continua sendo uma parte central da cultura etíope.
O café desempenha um papel importante na vida etíope, que se manifesta em muitos aspectos relacionados à vida, alimentação e relacionamento interpessoal.
Um café etíope comum é o Buna dabo naw. Isso se traduz literalmente como o café é o nosso pão. A frase demonstra o papel central que o café desempenha na nutrição. Ilustra o nível de importância que lhe é atribuído como fonte de sustento.
Se alguém disser: Não tenho com quem tomar café, não é interpretado literalmente, mas presume-se que ele não tem bons amigos em quem confiar.
Da mesma forma, se alguém disser: Não deixe seu nome ser mencionado durante o café, significa que você deve ter cuidado com sua reputação e evitar ser alvo de fofocas negativas.
Existem várias lendas sobre a origem do café. O mais popular refere-se a Caldi, um pastor de cabras de Kafa. Ele criava suas cabras em um terreno alto perto de um mosteiro.
Um dia, o homem percebeu que as cabras se moviam animadamente e quase dançavam nas patas traseiras. Depois de um curto espanto, ele descobriu que a fonte de sua empolgação era um pequeno arbusto com frutas vermelhas brilhantes.
Ele provou a fruta com curiosidade. Como suas cabras, Caldi sentiu o efeito energizante dessas frutas. Então ele encheu os bolsos com eles e correu para a casa de sua esposa. Ela o aconselhou a ir a um mosteiro próximo para compartilhar essas frutas enviadas do céu com os monges de lá.
Ao chegar ao mosteiro, porém, os grãos de café de Caldi não foram recebidos de braços abertos, mas com desprezo. Um monge chamou a descoberta de Caldi de Obra do Diabo e os jogou no fogo.
Porém, segundo a lenda, o aroma do café torrado foi suficiente para que os monges dessem uma segunda chance a essa novidade. Tiraram o café do fogo, esmagaram para apagá-lo e cobriram com água para mantê-lo.
Naquele momento, todos os monges do mosteiro sentiram o cheiro do café e passaram a prová-lo. Eles descobriram que as propriedades do café os mantinham acordados durante a prática espiritual. Eles prometeram que a partir de então beberiam essa nova bebida todos os dias para apoiar suas atividades religiosas.
Embora, segundo a famosa lenda, o café tenha sido descoberto como uma bebida energizante, é possível que tenha sido mastigado de antemão justamente por seu efeito revigorante. No entanto, torna-se especialmente popular quando começa a ser tomado na forma líquida.
Em algumas tribos, os frutos do cafeeiro são esmagados e deixados para fermentar como vinho. Em outro lugar, eles são cozidos, moídos e fervidos em uma decocção.
Aos poucos, o costume de fazer café persistiu e se espalhou por toda parte. Por volta do século XIII, o café se espalhou pelo mundo islâmico, onde era reverenciado como um poderoso medicamento e fermentado como ervas.
Você ainda pode encontrar tradições de fabricação de café na Etiópia, Turquia e no Mediterrâneo que são infinitamente coloridas e memoráveis.
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