2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Há um templo de 800 anos no Camboja, em cuja parede há uma foto de um chef segurando um peixe em um espeto sobre uma fogueira. Isso mostra que o churrasco é um dos métodos de cozimento mais antigos. O Camboja transmitiu seu amor pela carne assada ao longo dos séculos e a combina com outros métodos de diferentes continentes, expandindo assim os limites de suas tradições culinárias.
Mais de 3 milhões de dendezeiros crescem no interior do país e ali se tornaram um símbolo nacional. Palmeiras são uma visão tão comum no Camboja quanto ruínas. Não são apenas parte importante da culinária do país, mas suas raízes protegem contra a erosão e suas folhas são usadas para fazer telhados e chapéus pontudos.
A seiva que se extrai da árvore, se não for fervida e transformada em açúcar, fermenta e se transforma em vinho de palma.
No Camboja, as sopas mais populares são as de peixe, carne ou caldo de galinha. Além disso, os habitantes locais preferem chips de frutos do mar secos. Muitos pratos no país são preparados com coentro e erva-cidreira, e em alguns deles se junta pimenta malagueta. Muitas vezes você pode ver peixes em sua mesa. É um ingrediente principal na sopa de peixe azedo, peixe cozido com arroz e também no molho de peixe.
Um dos acompanhamentos populares no Camboja é o arroz, que geralmente é temperado com ervas e óleo de palma, amendoim ou coco. Arroz com molho de soja e carne de porco, arroz cozido com banana, peixe ou marisco também são servidos com frequência.
Um dos motivos para visitar o Camboja além da gastronomia são as ótimas praias. Existem também áreas no Camboja que são um verdadeiro paraíso para quem gosta de comer comidas deliciosas. Do tradicional à cozinha cheia de surpresas, ficará verdadeiramente satisfeito com os pratos deste país incrível.
A culinária cambojana também é conhecida como Khmer. É baseado em muitas frutas tropicais, macarrão e arroz. A culinária khmer tem muito em comum com a tailandesa. Você também pode encontrar semelhanças com a culinária vietnamita, com a qual compartilha muitos pratos comuns, bem como uma história colonial comum - os dois países fazem parte do império colonial francês no sudeste asiático. China e França também têm forte influência na culinária cambojana.
Os pratos de curry mostram a influência da Índia. Da França, no Camboja, herdaram-se as baguetes, que costumam ser comidas com patê, sardinha em lata ou ovos.
Um dos ingredientes mais importantes em Culinária cambojana é uma pasta de peixe fermentado prahok. O uso generalizado dessa massa é o principal diferencial da culinária cambojana da dos países vizinhos.
Como o país possui uma ampla rede de cursos d'água, os peixes de água doce ocupam um lugar importante na culinária local. O peixe é a carne mais consumida, seguido da carne de porco e do frango.
Um dos bolos mais famosos do país é feito com arroz ou ervilha no vapor, coco ralado e leite de coco.
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