2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O Chile é um país misticamente atraente. Se por acaso você a visitar ou se for apenas um fã de experiências culinárias, não deixe de prestar atenção à culinária chilena. Não é tão conhecido como francês, mexicano ou tailandês, mas muitos gourmets dizem que definitivamente há algo para gostar nele.
A culinária chilena tem de tudo - carnes suculentas, ótimas frutas e vegetais, iguarias de milho e massas. Mas a longa costa oceânica tornou sua característica talvez mais distinta a presença generalizada de frutos do mar ou mariscos, como são chamados aqui.
Todos ficam fascinados com a tradicional sopa de ouriço-do-mar. No entanto, nem todo estrangeiro o aceita com a mesma vontade devido ao seu gosto muito específico.
A variedade de peixes é incrível. Juntamente com os oceanos, existem também muitos oceanos de água doce - desde os lagos de alta montanha e os rios turbulentos da parte central do país. Mas o presente mais abundante em todas as receitas de peixe é o salmão.
O Chile há muito ultrapassou a Noruega como líder mundial em sua produção. Os pratos de frutos do mar são comuns nas áreas costeiras, mas os mais deliciosos são considerados "manchas-a-la-parmesan" (torrado com caranguejos parmesão) e lagostas enormes. Ilha Juan Fernandez.
Um lugar importante na mesa é ocupado pelas tortilhas de milho e "humitas" - milho cozido com vários aditivos, envolto em folhas de milho e uma variedade de panquecas e principalmente "sopaypilyas" de abóbora.
Os chilenos adoram carne, especialmente grelhada. Também o chamam, como seus vizinhos na Argentina, de asado (assado) ou pariada (grelha). Mas sempre enfatizam que embora os argentinos produzam a melhor carne de bovino do mundo, os chilenos sabem melhor cozinhá-la e assá-la. Porque marinam com cebola e alho e acrescentam todo tipo de especiarias aromáticas e molhos picantes.
No sul do Chile, onde o cordeiro é mais reverenciado, costuma ser servido com molho de vinho em combinação com brotos de milho, espinafre, cogumelos e tomates.
Mel, açúcar, natas, alho, manjericão, alecrim, salsa, etc. são adicionados ao molho nas diferentes fases de cozedura, fritura e cozedura.
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