2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O armazenamento das frutas é especialmente importante para a preservação de suas qualidades. O melhor armazenamento que pode preservar suas vitaminas e minerais, tanto quanto possível, é na geladeira em sacos plásticos. Eles não são lavados antes, mas imediatamente antes do consumo.
Isso é especialmente verdadeiro para frutas delicadas, como morangos. Eles são colocados sujos em uma tigela de vidro na geladeira e cobertos com papel alumínio perfurado para que não fervam e apodreçam. Por muito tempo, as frutas retêm suas vitaminas ao serem congeladas no freezer. Sua vida útil não é superior a 10 meses.
As frutas podem ser consumidas durante os meses de inverno, feitas de compotas, sucos e muito mais. Mas não só. Veja como:
Drenki. Freqüentemente, são utilizadas frutas para fazer geleias, pilões, compotas, refrigerantes e também vinho. Eles são considerados especialmente úteis para todos os resfriados e distúrbios estomacais. Eles também podem ser armazenados e secos. Para tanto, são utilizados frutos de arbustos silvestres e plantas cultivadas.
Quando as flores são secas no forno, a temperatura inicialmente deve ser em torno de 50 graus. Deve subir gradualmente para 70 graus. Se o tempo permitir, a melhor secagem é em local ventilado e com sombra.
Espinhos. A fruta madura possui alto teor de glicose, sacarose, pectina e celulose, além de substâncias biologicamente ativas. O armazenamento mais adequado de espinhos é fresco. A fruta é colhida quando totalmente madura, mas a fruta ainda é firme e coberta com uma camada azulada.
É limpo de impurezas e frutas amolecidas. Os espinhos são armazenados em uma fina camada em caixotes, colocados em local fresco e ventilado. Dessa forma, eles podem ser armazenados por até um mês. Durante este período ocorrem processos de fermentação nos frutos, com o qual eles amolecem, tornam-se mais doces e diminuem o seu amargor.
Amêndoas. Eles podem ser armazenados por muito tempo devido ao seu baixo teor de água. Eles não exigem nada específico.
Amoras. Eles têm ricas propriedades curativas e nutricionais, e seu suco estimula a visão. Para serem armazenados por muito tempo, devem ser protegidos para não secar. Para isso, são inundados com água e, quando o tempo esfria, a água é despejada e as frutas congeladas no frio. Assim, mantêm intactos o sabor e as qualidades nutricionais.
Groselha preta. É típico que retenha suas vitaminas mesmo após armazenamento prolongado. Isso é feito de novo. Os frutos colhidos são acondicionados em pequenas caixas de 2,5 kg, colocadas em sala ventilada e com temperatura de 10-12 graus Celsius.
Portanto, eles podem durar até 2 a 3 semanas. Para um armazenamento mais longo, as groselhas pretas podem ser colocadas na geladeira a uma temperatura de 0 graus. Para tanto, é colocado em potes, que são ventilados a cada 4-5 dias por 15-20 minutos.
castanha. Como não são consumidas cruas, as castanhas são primeiro fervidas ou assadas. Assim, parte do amido é hidrolisado em açúcares e eles adquirem sabor e aroma adocicados. As frutas são utilizadas para fazer purês, recheios de pizza, guarnições para carnes assadas, além de bolos.
As castanhas são armazenadas frescas. Antes do armazenamento, são secos em local ensolarado e ventilado. Em seguida, despeje em grandes caixas ou barris. Camadas de folhas secas de castanheiro são colocadas entre eles.
A melhor temperatura de armazenamento é de 2 a 5 graus. Eles também podem ser preservados com a casca. Isso é feito misturando com solo arenoso seco e mantendo em recipientes em local fresco e seco. Dessa forma, eles podem permanecer intactos do tempo até a primavera.
Em geral, a maioria das frutas pode ser armazenada in natura, em local fresco. Com o tempo, entretanto, eles inevitavelmente começarão a apodrecer, dependendo de sua espécie. Então, eles são impróprios para consumo e devem ser descartados.
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