2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Segundo a lenda, a maneira única de fazer café com ovo começou na Suécia no final do século XIX. Tornou-se uma tradição para as reuniões da igreja luterana de americanos escandinavos no meio-oeste, chamado de "café no porão da igreja".
Adicionar um ovo cru ao café ajuda a extrair o amargor dos grãos, além de melhorar o teor de cafeína. O resultado é um líquido leve, âmbar, sem nenhum amargor ou acidez e uma textura aveludada e fácil de beber.
Você pode usar uma panela para esta receita. Você notará que após alguns minutos de cozimento, as partículas de café se fundirão e flutuarão na superfície. é por isso ovo café tem um sabor tão suave.
Ingredientes:
9 1/4 xícaras de água;
3/4 xícara de café moído na hora (moagem grossa);
1 ovo;
1 xícara de água fria.
Método de preparação:
Coloque 9 xícaras de água na panela onde vai preparar o café e deixe ferver em fogo alto. Enquanto espera a água ferver, você precisa misturar o café, o 1/4 de xícara restante de água e o ovo em uma tigela pequena ou copo medidor.
Quando a água ferver, despeje a mistura com cuidado, reduzindo o fogo se necessário para evitar queimaduras. Cozinhe por 3 minutos. Você notará que o café gradualmente se aglutina em uma mesa que flutua até o topo da cafeteira.
Quando isso acontecer, retire a panela do fogo e despeje 1 xícara de água fria. Deixe o líquido repousar por 10 minutos até que o café assente no fundo da panela.
Coe o café por uma peneira fina em xícaras e sirva. Quanto mais tempo a mistura ferver em fogo baixo, mais forte ela se torna ovo cafésem amargura.
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