2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As donas de casa mais experientes já aprenderam a preparar sua comida de inverno, enlatam diversos tipos de picles e fazem geléias deliciosas.
É especialmente importante o preparo das geléias, pois são consumidas não só no inverno, mas também no verão, quando se quer servir deliciosas panquecas com geléia ou bolos e bolos com recheio de frutas.
Você pode encontrar muitas receitas para fazer geléia, mas é muito importante seguir algumas regras básicas para que sua geléia seja realmente não apenas durável, mas também deliciosa. É por isso que aqui vamos apresentar a você as técnicas básicas para fazer geléia:
- Colha ou compre sempre a fruta que vai usar para fazer a compota no dia que decidir fazê-la. Escolha apenas frutas maduras, mas não danificadas, que não fervam durante o tratamento térmico;
- Se você faz geléia com frutas mais macias, é bom fazer com intervalos. Isso significa que quando você coloca as frutas polvilhadas com açúcar ou xarope de açúcar no fogão, deve-se, após fervê-las, retirá-las do fogo, resfriá-las e colocá-las novamente. Esse é o segredo da geléia perfeita. Essa ação pode levar até horas, mas é certo que assim a geléia ficará realmente perfeita, pois iguala o teor de açúcar nas próprias frutas, principalmente se forem mais suculentas;
- Mesmo que você tenha muitas frutas e potes para fechar a geléia, não se apresse em cozinhar tudo junto. Está provado que não é bom ferver mais do que 2 a 2,5 kg de compota de uma vez;
- Lave sempre os frascos nos quais vai fechar bem a compota e certifique-se de que as suas tampas podem ser fechadas hermeticamente. Também é uma boa idéia manter os frascos bem secos antes de enchê-los;
- Na hora de preparar a geléia é extremamente importante considerar o momento certo em que ela está pronta. Isso significa que o xarope deve ter engrossado o suficiente e ao mesmo tempo não estar cozido demais. Testado neste caso é o método em que você coloca uma gota de xarope em um copo de água fria. Deve chegar ao fundo do copo e ser facilmente diluído com agitação. Outra forma é colher a calda de frutas com uma escumadeira, inclinar ligeiramente para baixo e observar com atenção. Uma indicação de que a calda está pronta é se as gotas se acumulam no topo da colher e caem juntas, não separadamente na calda.
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