Como Apareceu A Salada Shopska?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

A salada Shopska é talvez o prato mais emblemático da cozinha nacional búlgara, apresentando-nos ao mundo.

A conhecida salada tem receita consagrada. Todo búlgaro sabe que os vegetais tradicionais para a nossa mesa, como tomates, pepinos, cebolas roxas, pimentões assados ou crus, cortados em cubos, são os principais ingredientes da salada Shopska. É generosamente polvilhado com queijo branco salgado ralado e salsa. O molho é feito de sal, vinagre e óleo.

Salada Shopska é único em sabor e aparência. O sabor provoca os receptores com os seus aromas contrastantes a vegetais, cebola e queijo e isso o torna tão perceptível entre as sugestões de aperitivos. O tipo de salada interessante é o tricolor nacional obtido a partir das cores dos ingredientes.

A popularidade deste aperitivo é tão grande que, quando questionados entre europeus sobre pratos europeus populares, a maioria dos participantes indicou a salada búlgara Shopska.

A questão de a origem da salada Shopska. As primeiras tentativas de preparar esta receita búlgara muito apreciada não foram na antiguidade, envolta nas brumas dos séculos da história, mas quase nos tempos modernos.

Os autores da receita são chefs profissionais dos restaurantes Balkantourist's, que prepararam a comida para os convidados do estrangeiro. Em meados do século passado, uma salada foi criada para apresentar a arte culinária búlgara. Depois de várias melhorias, nos anos setenta a salada já é amplamente conhecida e apreciada por todos os estrangeiros que visitaram o nosso país.

As opções da famosa salada giram em torno de um dos ingredientes - a pimenta, que pode ser assada ou crua, e o queijo, que é posto ralado ou amassado. Em algum lugar, alho ou pimenta picante é adicionado para um sabor mais picante.

A frágil idade desta maravilhosa e tão búlgara salada se deve às condições históricas da Bulgária. A própria história da nutrição em nossas terras sugere que essa receita não poderia ter surgido antes, pois até o início do século XX a atitude dos produtores de ingredientes em relação ao tomate vermelho não era boa.

Os tomates verdes eram usados principalmente para alimentação, e os tomates vermelhos eram destinados à alimentação de animais de estimação, pois os tomates vermelhos eram considerados inadequados, até venenosos. A explicação é que naquela época era cozido principalmente em pratos de metal, e o ácido do tomate em interação com os pratos causava problemas digestivos, até envenenamentos leves.

O nome da salada também é uma questão interessante. Não se sabe quem e por que chamou a salada de Shopska. Não pode ser uma criação inovadora de pessoas completamente conservadoras como os compradores. Uma das premissas é que as roupas brancas, principalmente o chapéu branco, típico do traje folclórico dos fregueses, evocavam associações com o queijo branco salgado na salada e daí o nome.