2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Delicioso e muito nutritivo, as lentes é um dos alimentos tradicionais em muitos países ao redor do mundo. E as suas possibilidades de se materializar em todas as combinações possíveis, sob diferentes processamentos e em vários menus, fazem dele um dos produtos preferidos de muitos chefs.
Rico em fibras, magnésio e ferro (três vezes mais que no espinafre), também é ideal para recarregar baterias. Além disso, graças ao chamado índice glicêmico, as lentilhas proporcionam a saciedade tão necessária para quem quer "ignorar" os pequenos lanches frequentes durante o dia.
As lentes existe em várias cores diferentes e cada uma delas tem um valor nutricional e um método de preparação diferentes. Aqui três dos tipos mais populares de lentilhas - este produto verdadeiramente único, nutritivo, econômico e delicioso.
Lentilhas verdes
As lentilhas verdes, também conhecidas como lentilhas francesas, estão se tornando cada vez mais populares não apenas na França, mas também em muitos outros países ao redor do mundo. Foi cultivado pela primeira vez na França, em Berry e de Puy, e é um produto com nome geográfico protegido. É rico em minerais e antioxidantes.
Provar lentilhas verdes gosto ligeiramente e quase imperceptível de avelãs. Por isso, segundo os chefs, seria uma pena afogar este sabor único em natas ou em molho.
Do ponto de vista do preparo, basta enxaguar rapidamente as lentilhas em água fria e colocar em uma panela. Em seguida, adicione água na proporção de 1 para 3 e não salgue. Leve a água para ferver, deixe ferver por cerca de 20 minutos.
Aqui está uma receita de ideia com lentilhas verdes:
Salada de lentilha, queijo feta e rabanetes
Ferva 200 g de lentilhas e 100 g de bulgur. Deixe esfriar e adicione 100 g de queijo feta triturado e um punhado de rabanetes, cortados em círculos. Adicione um pouco de azeite, vinagre e uma pitada de pimenta. Adicione sal e um pouco de cebola picada.
Exceto em saladas lentilhas verdes também pode ser consumido como sopa, com macarrão, como creme, guisado e guarnição para carnes diversas.
lentilha vermelha
As lentilhas vermelhas têm muitas vantagens. É leve, rico em fibras e basta combiná-lo com arroz, por exemplo, para se obter um prato vegetariano completo. E além disso - cozinha muito mais rápido do que lentilhas verdes, por exemplo. Em apenas 15 minutos pode ficar pronto e já tem a base do prato que pretende preparar. Além disso, acredita-se que tenha muitas propriedades para a saúde devido às grandes quantidades de proteínas e ferro nele contidas.
Porque ele próprio é mais macio e rasga quando fervido, lentilhas vermelhas são ideais para cozinhar purê ou sopa. A fervura, como ocorre com as lentilhas verdes, ocorre na água, cuja quantidade é três vezes maior do que a das lentilhas. Quando ferver, não deve repousar por mais de quinze minutos. Pode ser utilizado para preparar diversos patês, almôndegas, sopas de natas e provavelmente muitas outras iguarias nascidas da imaginação.
A lente vermelha deve ser armazenado em local fresco e seco, em recipiente hermético.
Aqui está uma ideia para uma receita de lentilha vermelha:
Patê de lentilha vermelha, tomate seco e creme de coco
Ferva 150 g de lentilhas vermelhas. Misture com 6 rodelas de tomate seco, uma colher de sopa de creme de coco, uma colher de chá de azeite, 15 g de tofu e o suco de meio limão. Adicione sal. Deixe ao ar livre por cerca de uma hora e sirva em rodelas pequenas.
Lentilhas marrons
A lentilha marrom tem gosto muito parecido com a vermelha, é mais macia e doce que a verde. E, como outras espécies, é fervido em água, que é três vezes a quantidade da própria lente. Quando ferver, demorará 30 minutos para ficar pronto para comer.
E tem muitas propriedades curativas que ajudam a limpar o fígado e problemas com o sistema cardiovascular e o trato gastrointestinal. É ideal para fazer sopas, guisados, almôndegas, saladas, bem como para o recheio de vegetais diversos.
Aqui está uma receita com lentilhas marrons:
Lentilhas marrons com curry
Ferva 300 g de lentilhas marrons com especiarias como tomilho, salsa, louro, cravo, aipo, alecrim, salgados e muito mais. Misture o iogurte natural com 2 cebolas picadas, 2 tomates pelados, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de curry e 2 colheres de sopa de óleo. Adicione sal e pimenta vermelha. Regue com as lentilhas e misture. Em seguida, decore com cebolas.
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