2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O óleo de vaca aparecia apenas nas mesas dos ricos da antiguidade, por isso era considerado um sinal de bem-estar do dono da casa. A manteiga de vaca foi mencionada pela primeira vez nas canções do povo da Índia.
Essas canções datam de cerca de 2.000 aC. Os antigos judeus mencionaram o óleo no Antigo Testamento, por isso foram considerados os primeiros mestres na arte de obter óleo.
No século V na Irlanda e no século XIX na Itália e na Rússia, a manteiga já era um produto muito popular. Ao fazer uma longa viagem, os noruegueses levavam barris de manteiga com eles.
A melhor manteiga era feita com chantilly, creme de leite e leite. As melhores variedades de manteiga eram feitas de nata fresca e o óleo de cozinha era feito de nata ou leite.
Na Rússia, a manteiga era feita derretendo creme ou creme nos famosos fornos russos, onde muito lentamente, mas a uma temperatura constante, os laticínios eram convertidos em manteiga.
Assim que uma massa amarela de óleo apareceu na superfície, ela se separou, esfriou e bateu com espátulas de madeira, martelos, colheres e, às vezes, simplesmente com a mão.
O óleo acabado foi lavado com água fria. Como não podia ser armazenado por muito tempo, as pessoas constantemente o derretiam, lavavam com água e depois o derretiam novamente.
Ao derreter, o óleo foi dividido em duas camadas, sendo a superior de gordura pura e a inferior de água e ingredientes não gordurosos. A gordura foi separada e resfriada.
Desta forma, muitos povos eslavos orientais receberam petróleo. A norma diária de óleo não deve exceder 30 g por dia. Ele contém gorduras animais valiosas, que são especialmente úteis para as crianças. Ele também contém vitaminas A, D e E.
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