2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Salada de friso é da família das saladas verdes e recentemente pode ser encontrada no nosso mercado. É cada vez mais encontrada em várias receitas de saladas gourmet.
A receita que oferecemos aqui pode ser recheada com todos os tipos de saladas verdes. Você pode adicionar ou substituir a salada friso por salada de rúcula, polonês ou bebê.
Nesta receita, a regra básica é que os ovos fiquem moles e o bacon não fique seco. Na salada ideal, deve-se atingir o equilíbrio entre o ácido, o picante e o salgado.
A salada é temperada com sal Maldon, que também pode ser encontrado no nosso mercado há relativamente pouco tempo. Pode ser substituído por mar ou pedra, desde que sua quantidade seja reduzida pela metade.
Para um sabor excelente, as batatas devem ser aromatizadas ainda quentes.
Salada de friso com ovos, bacon e croutons
Produtos necessários:
Para a salada: 5-6 alface alface, 1/2 cacho de salsa, 4 batatas frescas médias, 130 g de bacon, 4 ovos, algumas folhas de espinafre, pimenta do reino moída na hora
Para os croutons: 3 colheres de sopa. azeite, 1 dente de alho grande, 150 g de pão, cortado em cubos maiores
Para o molho: 4 colheres de chá. vinagre de vinho tinto, 1 1/2 colher de chá. Mostarda Dijon, 5 colheres de sopa. azeite, 1 colher de sopa. água, 1 dente de alho grande, 1/2 colher de chá. sal maldon
Método de preparação: Pique a salsa finamente. Despeje água fria sobre as batatas. Leve para ferver, polvilhe com um pouco de sal. Ferva por 25 minutos, escorra e corte em pedaços grandes.
Ferva os ovos por 4 minutos para torná-los macios. O tempo máximo de cozimento é de 5 minutos. Em seguida, são retirados e colocados sob água fria corrente. Quando esfriar completamente, descasque e reserve.
Os croutons e o bacon são cozidos enquanto as batatas estão cozinhando. Leve ao lume o azeite e coloque o dente de alho amassado. Quando ficar com a cor castanha clara, retire-o e despeje os cubos de pão na assadeira. Frite por 5-6 minutos, mexendo sempre, até dourar por todos os lados. Os croutons acabados são retirados e guardados.
Frite o bacon, cortado em tiras compridas, na mesma frigideira. Mexa periodicamente e se começar a secar, adicione 1-2 colheres de sopa. agua. Cozinhe até que o líquido evapore.
Folhas de alface frisada são picadas e colocadas em uma tigela grande com espinafre e salsa. Adicione as batatas cozidas, o bacon e os croutons. Despeje um pouco do molho sobre a salada e tempere com um pouco de pimenta-do-reino. Mexa delicadamente e adicione mais molho, se necessário. Cada porção é servida decorada com um ovo.
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