2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O Tesouro Mundial dos Sabores é um catálogo culinário mundial único, que inclui produtos alimentícios cujo sabor e composição são um tesouro mundial e devem ser preservados a todo custo. Os chefs definem-no como o "Livro Vermelho" das pérolas culinárias mais valiosas.
A cozinha búlgara já participa com quatro "superalimentos", que glorificam o rico sabor e aroma da cozinha tradicional búlgara. Outros 20 pratos tradicionais búlgaros estão em processo de identificação.
As especialidades que entram no Tesouro Mundial dos Sabores são identificadas não apenas como uma lista de produtos e técnicas de processamento culinário.
Revelam em pormenor a região geográfica pela qual se caracterizam, as condições naturais específicas do local, bem como a forma de obtenção dos produtos e ingredientes.
Os "excelentes" búlgaros que ocupam um lugar digno no tesouro são os feijões Smilyan, o queijo verde da aldeia de Cherni Vit, o Bansko-Razlog nafpavok e o leite das únicas ovelhas Karakachan deste tipo no mundo.
As qualidades gustativas do feijão gigante com aroma de castanha são bem conhecidas não só na Bulgária, mas em todo o mundo. Uma empresa no ranking de prestígio faz dele o queijo verde mofado da aldeia de Cherni Vit, que não tem análogo na Península Balcânica.
Um lugar especial é dado a uma salsicha milagrosa com o nome estranho e intraduzível nafpavok. O nome desta iguaria única vem do verbo do dialeto Bansko-Razlog "nafpavam" - traduzido como material.
Nafpavok é caracterizado por um aroma específico de carne bem madura, notas de terra, leve picante e doçura profunda. Para o seu preparo é utilizada apenas a melhor carne de porco (obrigatoriamente caseira), que é picada, temperada e recheada no duodeno (a chamada avó ou babek), na bexiga ou no estômago (avô).
Mas mesmo que os locais revelem todos os temperos secretos para você, você ainda não conseguirá preparar Razlog nafpavok em nenhum outro lugar, devido ao segredo de seu aroma e sabor específicos no clima único do belo vale de Razlog.
A culinária búlgara está repleta de iguarias incrivelmente perfumadas e deliciosas que podem competir com nossos pratos requintados de todo o mundo.
O Kurt Gate, o extremamente saboroso tomate rosa "coração de búfalo", bem como várias variedades específicas de maçãs e peras, deverão ser adicionados aos Tesouros dos Sabores em um futuro próximo.
Não podemos perder o mel de pêra, que é produzido na região de Provadia e Kotel, bem como o "queijo pobre", que é produzido na região de Pazardzhik a partir de leite já desnatado.
Não esquecemos a famosa tarte búlgara, mas não aquela que a maioria dos anfitriões prepara, mas sim o Teteven "tocheno do velho", que tem uma tecnologia e sabor únicos.
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Gulia: Um Tesouro Na Terra Com Muitas Qualidades Valiosas
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Couve-flor - O Antigo Tesouro Do Mediterrâneo
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