2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
A preparação de rins de boi Já não é tão popular como era na época das nossas avós, mas é uma boa forma de diversificar o nosso cardápio. Você achará difícil vender rins de boi nas lojas, mas se você tiver conhecidos que criam animais nas aldeias, poderá conseguir a quantidade desejada.
Não existe filosofia no preparo da carne bovina, mas é importante saber que ela, como qualquer outra carne, deve ser bem lavada, e se for fritar também pode secar para que não borrife como muita gordura. Aqui estão 2 pratos que você pode preparar com rins de boi.
Kavarma de rim de carne
Produtos necessários: 4 PCS. rins bovinos, 3 dentes de alho, 3 colheres de sopa. farinha, 4 colheres de sopa. óleo, 1 colher de chá. pimenta vermelha, sal e pimenta a gosto
Método de preparação: Os rins são bem lavados e colocados em água a ferver com sal juntamente com os dentes de alho. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio. São retirados e arrumados no prato em que serão servidos.
À parte, faça um molho com a farinha frita e a pimenta vermelha na gordura, que se dilui com o caldo em que os rins estão fervendo, e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Quando estiver pronto tempere com sal e pimenta e despeje em rins fatiados.
Estufado de rins de boi
Produtos necessários: 500 g rins de boi, 6 colheres de sopa. óleo, 4 cebolas, 1 colher de sopa. farinha, 1 colher de sopa de molho de tomate, 4 tomates, 1 colher de chá. vinho branco, 6 dentes de alho, 1 folha de louro, sal e pimenta a gosto
Método de preparação: Os rins são lavados, secos, salgados e cozidos na gordura à qual foi adicionado um pouco de água. Assim que começarem a fritar, retire e na mesma gordura coloque para fritar as cebolas às rodelas com farinha e pimenta vermelha, tendo o cuidado de não queimar.
Adicione o molho de tomate e os tomates pelados e cortados em cubos. Misture tudo muito bem e acrescente um pouco de água e vinho para diluir um pouco o molho. Coloque os rins picados, os dentes de alho, a folha de louro, os grãos de pimenta e tempere o prato com sal. Deixe cozinhar até que os produtos estejam totalmente cozidos.
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